炒菜溅油与锅有关系吗 _我想问问炒菜溅油与锅有关系吗

炒菜溅油与锅没有关系，溅油的主要原因是锅里的热油遇到了水就会出现这种情况。如果你锅里只有油,是怎么也不会溅油的，炒菜时把菜的水尽量甩干或是把锅弄干之后再炒，可以减少溅油，注意保护自己，避免被高温油伤到。
炒菜往外溅油是锅的问题吗？炒菜往外溅油一般不是锅的问题，而是人为因素。有可能是倒油之前油锅或者蔬菜本身存留太多水分，这样倒油进去会往外溅油的；也有可能是油温太高了导致溅油，所以炒菜一定要注意好火候。
那么我们要如何避免炒菜溅油呢？
1、炒菜的时候锅和锅铲一定要干
很多人炒菜都有这样一个习惯，在炒菜之前要把炒锅先洗一下，所以锅上肯定会留下很多水分，在倒油的时候，油温一开始上来，遇到水就很容易崩溅出来。正确的方法是把锅放入煤气灶上以后先开火，把锅烧干以后再倒入油。另外锅铲也是一样道理，也要放在锅中一起烘干，或者拿个干净的厨房用纸擦干锅铲。
这时候我们等油温升高之后，将蔬菜或者肉片放到里面翻炒，那么就不会出现热油飞溅的问题了，而且炒木耳也不会炸裂了。
2、油温不要太高
我们炒菜经常是需要热油下锅的，但是也不要等油温刚收上来的时候立马下锅，正确的方法是先把油温烧热以后立马关火，让油稍微冷凉一点，然后再把菜放入煸炒，这样油也是被加热熟透了的，吃起来没有生油味，还不会导致油崩出来溅到自己身上。
3、要把菜品水分尽量沥干
不管烹饪什么蔬菜，我们在做菜之前，先把菜清洗干净以后，接下来一定要控干水分，然后再去下油锅，否则凉菜进入热油之后，一冷一热很容易往外迸溅，一不小心喷到手上就很容易受伤了。
4、油里加点食盐
首先我们将炒锅先小火加热一下，让锅中的水分先烧干，随后我们加上一点食用油，接下来立刻加上一小勺的食盐。等油温慢慢升高之后，食盐也会开始融化的，那么就能和食用油更加充分的混合了。这时候我们等油温升高之后，将菜品放到里面翻炒，那么就不会出现热油飞溅的问题了。不过这个方法要注意，如果按照这个方法炒菜的话，那么我们就在后面给炒菜放盐的时候，就需要相应的少放一点食盐，这样会防止做出来的菜品过咸。
关于热油崩溅的问题就分享到这里了，想避免的话确实有很多需要注意的地方，只要我们注意了，改善了，就不会导致热油迸溅不会导致自己受伤了。
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