核桃挂糖的做法,怎么做核桃糖窍门 _知识分享

提到核桃玛仁糖网上众说纷纭，有必要科普一下，核桃糖的做法和挂糖核桃怎么做核桃挂糖的做法的内容，令您更加清楚了解怎么做核桃糖窍门,来看看都有哪些。
核桃挂糖的做法：核桃软糖的制作方法材料
核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙
做法
1、先把黑芝麻洗干净。
2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了

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核桃挂糖的做法：核桃仁挂糖霜怎么挂主料2人份
核桃仁376克
白砂糖70克
辅料
水140克
步骤1
纸皮核桃，没有称重，先把皮剥去
步骤2
放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好
步骤3
取出晾温，很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系
步骤4
处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2 。看自己喜欢加减
步骤5
倒入不粘锅中，（最好是不粘锅，不然糖粘锅后不太好处理。）正好试一下我新到手的微压不粘锅
步骤6
中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀
步骤7
用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。这个锅非常容易观察，不至于把糖熬焦糊
步骤8
这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可
步骤9
锅体干净，一点也不粘糖，我的硅胶铲都挂上糖霜了，它不会，很好清洗
步骤10
凉透就可以出锅了
步骤11
吃不完的，可以装罐保存
糖霜核桃仁成品图
烹饪技巧
核桃仁烤一下，香酥可口。没有烤箱，可以用炒锅炒香
核桃仁的皮可以去掉，也可以不去，去掉减少涩味，口感更好
糖浆不要煮太久，微微带点黄色就可以了
糖浆挂均匀后再翻炒至没有水分，变成糖霜。冷却后装罐密封可以保存很久呢
最好用不粘锅，不然粘到没朋友。不过也不用担心，锅内加入水再加热就能洗干净了

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核桃挂糖的做法：怎么做核桃糖窍门
用料
【核桃挂糖的做法,怎么做核桃糖窍门】核桃适量
白糖适量
水少许
面粉适量
核桃糖的做法

洗核桃。

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用微波炉烘干核桃（2分钟，反复4次左右）。

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把面粉炒至焦黄色，盛出来。

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把糖到入锅中，加入少许水，直到把水差不多炒干（只剩糖）。

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把核桃到进去翻炒。

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炒好之后把核桃盛在面粉里，搅拌均匀。

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完成。

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核桃挂糖的做法：怎么做糖核桃仁核桃仁外包裹着一层白色的糖霜，又甜又脆，无论是下酒还是追剧，都是非常赞的，春节年货又多一项选择。
主料未知
核桃仁250克
辅料
白砂糖80克
清水少许