核桃挂糖的做法,怎么做核桃糖窍门( 二 ) _知识分享

步骤1糖霜核桃仁的做法大全
核桃仁平铺在烤盘中，最好不要堆叠
步骤2糖霜核桃仁的做法图解
烤箱180℃，不预热，直接放入烤盘烘烤15分钟，中间拿出来翻一翻
步骤3糖霜核桃仁的家常做法
不粘平底锅放少许水，我放了图中勺子一勺水
步骤4糖霜核桃仁的简单做法
倒入白砂糖。这个糖量已经很少了，不要再减糖了，再少的话核桃仁表面看不出糖霜了
步骤5糖霜核桃仁怎么吃
开小火加热，可稍稍拌一下，加速糖溶化
步骤6糖霜核桃仁怎么做
出现这种大气泡时就不要再搅拌了
步骤7糖霜核桃仁怎么炒
继续加热，为了均匀加热，可不时转动一下锅子
步骤8糖霜核桃仁怎么煮
泡泡变小，颜色微黄时可以下核桃仁了
步骤9糖霜核桃仁怎么炖
核桃仁倒入糖浆中快速翻拌，使核桃仁都裹上糖浆
步骤10糖霜核桃仁怎么煸
关火，继续翻炒，糖浆逐渐结晶，也就是返沙了
步骤11糖霜核桃仁怎样煸
看，核桃仁穿上了“雪衣”，颜值立马提升
步骤12糖霜核桃仁怎样做
我的糖量有点少，核桃仁上的糖霜不是很明显，但已经很甜了
步骤13糖霜核桃仁怎样炒
此方法也可以用来做糖霜花生
成品图
烹饪技巧
1 煮糖浆时不要搅拌太勤，以免提前结晶，同时注意观察，避免把糖浆煮糊
2 关火的目的是让糖浆降温加速结晶，但有时候我怕糖浆焦掉，提前倒入果料了，就不关火快速翻炒，最后也能返沙

文章插图
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