冒烟冰淇淋，烟雾冰淇淋做法？ _知识分享

烟雾冰淇淋做法冒烟冰淇淋制做：液态氮-196度，当它快速挥发时，释放出来强烈的浓烟。待雾开云散，冰激凌也完成了极速成型，对比传统式冰激凌，出炉的冒烟冰淇淋的层次感紧致，层级丰富多彩，口味更优。

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作法一：
1.拌和牛乳、鲜奶油、糖、水和食用香料，在其中牛乳和鲜奶油是行为主体，大概10:9的占比。

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【冒烟冰淇淋，烟雾冰淇淋做法？】2.提前准备引入液态氮，液态氮便是N2的液体，它在空气中会快速变成汽体，并带去发热量。

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3.倒进液态氮，而且拌和，直至液體成型。

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4.液态氮蒸发后剩余的便是冰淇淋了。

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5.撒上新鲜水果，再加装饰艺术的糖装点就完成了。

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作法二：冒烟冰淇淋制做也就三部：
1.准备好器械、液氮罐、MC液态氮隔热保温盆，务必是技术专业的液态氮的盆，要不然蒸发很厉害的。
2.添加MC冰激凌调料，添加气弹就做挤出冰淇淋球了。
3.放进液态氮里边煮一分钟，就可以了，那样一份冒烟冰淇淋就搞好了，口味松脆，美味好玩儿，晚到口中还能够起烟呢。

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作法三：非常简单的作法：
将小量液态氮从液氮容器中倒进超低温盛放容器，再将搞好的半成品加工放进液态氮里，冒烟冰淇淋便会慢慢凝结成型，历经一两分钟的“煮” ，会起烟的冒烟冰淇淋就搞好了。从液态氮中捞起来的冰激凌在外形上与一般的冰激凌沒有多少的区别，但口味上则比一般冰激凌更为有层级，冒烟冰淇淋空心，表面较为脆。

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学冒烟冰淇淋在哪里，学费是多少好吃就是硬道理，不一定非要加盟，街头小商小贩，好吃的多了去了，明星能不能成明星，一个是看包装，一看个人实力一样的道理，现在万事都看营销。
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为什么冰棍冒″白气″向下落而烧开水冒"白气″向上飘随风而动！
烧水，烧水壶上方空气被加热密度减小而上升，从壶中出来的水蒸气随气流上升，遇到冷空气液化成小水滴飘浮在空中，就是我们看到的白气，由于是随上升气流按从下到上顺序液化，所以，看着白气朝上冒。

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冰棍，打开包装后从周围空气中吸热，使周围空气温度降低，密度增大而下降，下降过程中，沿途空气中的水蒸气遇冷空气液化成小水滴，漂浮在空中，就看到冰棍冒白气。但空气是从上到下逐次冷却的，空气中的水蒸气就按从上到下的顺序液化，所以，冰棍朝下冒白气。

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当然，气流朝向其他方向，也可朝其他方向冒白气。大家看到过电视晚会上，为烘托舞台效果，出现的烟雾，也是水蒸气液化成的小水滴飘浮在空中。是采用释放干冰的方法，干冰升华吸热，使空气温度降低，然后用风扇、鼓风机等将冷空气吹向舞台，冷空气所过之处，空气中的水蒸气纷纷遇冷液化，形成雾气腾腾的效果。