普洱为什么要分熟茶和生茶，喝熟茶好还是生茶好？ _生活百科

普洱之所以要分熟茶和生茶是因为制作工序和发酵程度的不同的。普洱生茶在制作过程中未经渥堆发酵，只经过了以自然方式陈放，所以普洱生茶茶性寒凉，茶气强烈，刺激性强。普洱熟茶在制作过程中经过了渥堆发酵，让普洱熟茶的内质经过充分转化，使其茶性和茶气均变得温和起来，饮用之后几乎没有什么刺激感，相反还能给人以醇和甘美之感。通常生茶的品饮价值要远大于熟茶，生茶内质丰富，在存放过程中茶性、茶气、口感等均会发生质的变化，变得醇和丰富。熟茶的存放价值并不大，内质在存放时不会有大的变化。近几年，随着网购普及，云南普洱茶真正从西南大山深处走向祖国大江南北！成为百姓家中实惠的保健养生茶品！普洱茶唯独和其它茶种不一样，分成熟茶和生茶两大类。小编卖普洱茶几十年，到现在还是有朋友问我普洱熟茶和生茶之区别。购买普洱，要买熟茶好还是生茶好？喝熟茶好还是生茶好？
1、普洱茶在发酵过程中存在黄酮类物质黄酮苷，它具有维生素P的作用，可以有效防止人体血管硬化，具有抗动脉硬化作用，这点熟茶要明显优于生茶。
2、熟茶中含有丰富的益菌群，在进入人体后不会对胃产生刺激作用，还能在胃的表层形成附着膜，有利于保护胃，而生茶没有经过转化，对胃有一定的刺激作用。
3、普洱生茶中含有叶绿素、茶多酚、维生素C等元素，具有减脂功效；普洱熟茶在发酵过程中形成了多种益菌体，可以减少小肠对糖和甘油三脂成分的吸收，有效分解腹部脂肪。没有经过转化的生茶与熟茶相比，在对人体健康角度上看，熟茶要明显优于生茶。
普洱茶是中国茶业界中最具代表性的地域性产品。普洱茶具有很好养生功效，和非常高的收藏价值，老年份的普洱茶被大家都称为可以喝的古董！普洱茶自然分类，即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品统称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。所以，市面上销售的普洱茶有两种类型，即普洱熟茶和普洱生茶。
在古代时候，普洱茶没有熟茶，都是晒青毛茶直接压成茶砖和茶饼，长期保存后，自然转化升华，随着时间推移，慢慢变成老生茶。老生茶有点像自然发酵的熟茶，但不是真正意义的熟茶。普洱熟茶是近代才出现普洱深加工的品种，在70年代前后发展成熟，成为普洱最受欢迎的品种。普洱熟茶的发明，改变了普洱生产加工形式，最大好处通过人工将生茶发酵转化熟茶，改变普洱生茶苦涩生冷的特性，以完全发酵的熟茶陈香醇厚甘甜，以暖胃爽口的新形式，为更多消费者所接受。小编会在其它文章有专门介绍普洱熟茶发展史，在这里就不多说。
生普洱茶，是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶（没经发酵工艺处理），茶性比较苦涩性寒刺激，易伤脾胃，宜放多年经过自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质，茶性逐步温和。生普具有清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群，烟酒过多饮食过多。新生茶泡出来茶汤浅黄色，老生茶泡出来的茶汤黄橙色，新生茶比较清香，老生茶醇香回甘。
熟普洱茶，一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和，不易伤脾胃。熟普具有降脂，降压，养胃的功效，较适合中老年人群。
【普洱为什么要分熟茶和生茶，喝熟茶好还是生茶好？】购买普洱茶，早期普洱七子饼没有严格的食品标识。现在新包装普洱茶都会在包装棉纸的正面标识“熟茶”或“生茶”，背后食品标签，都会打上生产日期。由于普洱熟茶是有发酵和干仓保存的生产环节，生产厂家将发酵后的散茶，会特意在干仓里多放几年，再拿出来压成茶砖茶饼，也就是常说的老料新压。由于普洱茶有越陈越香的特性，消费者喜欢购买年份久点的，
以前，云南厂商会以原料发酵时间作为生产日期，误导消费者。云南生产行业在2016年完善这一特点，要求食品标识里必须把原料时间和压制时间，分开标识清楚！大家看到有原料和压制不同时间的茶饼，可以放心购买。其实老料新压，就是解决原料需要自然转化过程，将老原料加工成品，消费者就不需要再存放，直接就可以撬饼泡饮。
茶友购买普洱茶要根据自己身体状态和口感喜好来选择。中老年人胃动力较弱，部分胃肠道不好，最好不要喝苦涩生冷的普洱生茶，喝熟茶比较合适，符合这个年龄段的保健养生。普洱生茶由于清香回甘，胃肠好的人反而喜好，但建议不要过量饮用普洱生茶，特别要忌讳空腹喝生茶。