薯条怎么炸

1、首先先准备两个土豆,然后把它们洗干净、去皮 。
2、再切成0.7cm左右的条状(或者用器具做成喜爱的形状),泡淡盐水10分钟 。
3、然后把土豆条放入开水中,煮3-5分钟,捞起 。
4、捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻 。
5、油锅烧到7分热,放入薯条(无需解冻),炸直金黄色即可 。
薯条怎么炸?炸薯条步骤1
土豆一个洗净,去皮后切成片状 。
步骤2
再切成长条形,放入冷水中洗 。
步骤3
多洗几次,一定要洗去淀粉水,然后捞出,另准备一个锅,放入水 。
步骤4
锅里的水烧开,将土豆条放进去焯一下,大约一分钟左右 。
步骤5
再将焯好水的土豆,放入凉水中浸泡,变凉,再放入保鲜袋中,冷冻(如果您分批炸的,那么请分批放入保鲜袋中,要炸时放回室温,再炸 。或者您将土豆条,一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室,冻硬后,再用保鲜袋扎好,这样取出来的时候就不会粘连) 。
步骤6
锅中油烧热,放入薯条炸至表面金黄,蘸番茄酱即可食用(炸的时候控制油温,因为土豆含水量较高,所以请用厨房纸巾沥干水份再炸,炸的时候也注意,孩子不要靠近,自己也不要被炸伤) 。
炸薯条一种土豆条的油炸速食 。做饭是在锅内注入生油十两,烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上番茄汁或椒盐,甘香可口 。
炸薯条虽然好吃,但吃多了容易致癌,所以尽量少吃 。
怎么炸薯条?土豆1-2个(想吃多少就做多少)、盐一小勺(根据实际)、油一大碗、番茄酱一小勺
1、土豆一个,我这个大,有1斤
2、削皮
3、切比筷子头粗一点的条,或者签字笔粗的条,过水两三次,清洗掉淀粉
4、水烧开,放盐,下土豆条煮3--5分钟,尝尝洋芋基本快熟了就差不多了,捞出后过冷水,控干水分
5、热锅下油,烧至7成热,下土豆条,炸3分钟左右,土豆条表面干皱,有“虎皮”的感觉成黄色,尝一下有被炸出的“外壳”捞出
6、凉30秒左右,进油锅复炸一次
7、出锅!配番茄酱或辣椒粉+盐或者辣椒粉+孜然+盐!!蘸着吃,不比德克士肯德基的差!!
今天我就来教大家做炸薯条
一:我们来选个土豆 我们选的一个是相对较大的一个土豆 形状规则 切成条状 建议新手切大一些 大一点的不容易断 大小均匀 切好后用清水多漂洗几遍 直到水比较清澈
二:烧一锅水,水开后,把土豆放进去煮,煮到土豆开始变黄色,“一般大火煮3分钟左右,注意不要煮太熟,捞出过凉水后沥干” 。这时候的土豆,一般你翻动它,是不容里断的,如果一动就断裂,说明煮过头了 。沥干后的土豆,并不需要把水分百分百沥干,一般放过滤网中沥干5分钟左右就可以了 。
三:将土豆均匀的裹上淀粉,这一步很关键 。土豆裹上淀粉炸,才会外面脆脆的,里面糯糯的 。大家应该发现,均匀裹上淀粉很难,这个时候你只需要一步 。把裹上淀粉的土豆,放在干燥的过滤网中筛掉多余的淀粉,多筛几次 。这样就完成裹淀粉这一步了 。
四:接下来就是炸的过程了,这里分2次炸 。分两次炸是为了让土豆外脆里嫩 。炸土豆尽量选择直径小一点,深一点的锅 。倒上油开中火烧热,烧油的时候怎么判断,可以下土豆了呢?用漏勺放上一根土豆,慢慢放入油锅,当油不停的往外冒气泡就差不多了 。油温不够高的话,土豆一放进去就会往下沉 。当油温够的时候,关小火烧,这个时候油温基本能一直位置在一个温度 。油热后下入薯条,不要用铲子老是翻动,不然薯条会断,先不要动薯条,等薯条变硬后,翻动几下,薯条就会散开,继续让它自己炸,土豆不要一次性放太多,当看到土豆外面炸的白色的一层,开始变硬,就可以捞出了 。炸的过程中会有黏在一起的现象,不用担心,用漏勺轻轻兜散,兜不散的,捞出冷却后也可以分开 。
五:油锅不用关火,一直保持小火开着,再把土豆放入油锅复炸,炸至两面金黄就可以捞出食用了 。伴着番茄吃 是个不错的选择!
炸薯条是一种由土豆炸成的素食食品 。做法更是简单,只要有土豆就可以完成的,炸好之后再撒上孜然粉 食用盐,自然酥脆爽口 。
做法
1.两个土豆削皮洗净 。
2.土豆切成一个个长方形 。
3.撒上一层薄薄的淀粉 。
4.锅中放油 。
5.油温六成热时将土豆条放入锅中炸制 。