薯条怎么炸( 二 ) _怎么炸薯条？

6.土豆变色捞出。
7.再待油温九成热时再炸一遍，看起来金黄酥脆就可以捞出了。
8.将食盐，孜然粉辣椒粉撒上即可。
炸薯条的步骤
食材
土豆120g、纯牛奶250ml、盐半勺、番茄酱半勺、油300g
1.土豆两个备用。
2.土豆削皮切成条状后泡在清水里。
3.锅内热水把土豆放入再开锅就可以关火了。
4.捞出的土豆过凉水，把土豆冲凉。
5.沥干水分后的土豆条摆入保鲜盒内。
6.倒入纯牛奶，牛奶量跟土豆齐平，放入冰箱泡一晚。
7.把泡好的土豆水分沥干。
8.油热后放入薯条炸。
9.两分钟后把薯条捞出，沥油。
10.开中火再把薯条放进去炸透炸黄，捞出沥干油撒盐和番茄酱。
适合油炸的土豆种类这种太高深的话题，我真心不适合去讨论。不过据说应该选容易去皮的，芽眼浅小的，尽量是圆形或者长椭圆形的，淀粉含量也低一些最好。
切薯条的时候不能切太薄，不然最后出来的成品里面，没有了那种软绵的内部口感，水分不够，太干柴。。嗯，我也觉得是这样的。除非是油炸土豆丝，不然，切厚条才是最好的吧。。。好吧，也比较适合懒人。哈。。
切好以后，水洗5分钟，尽量洗去表面的淀粉质。。。嗯，我承认，我偷懒了，让它们泡了3分钟的澡，洗了2分多钟。。
用了低温来煮，需要20分钟。。
尽量去掉水分，放冰箱里一个小时，最有效
终于，土豆条们干爽了。
开始，先用低温130度的油来油炸5分钟。。。。我只有估算着炸了。。
炸好的土豆们，出来休息了一会儿，又回到油锅里面，这次，是要高温油炸180度直到金黄。。可是。。仍然靠感觉。。但是，真的看起来很不错啊。
零失败炸薯条外酥里嫩巨好吃一块钱吃到够！
材料：大土豆一个盐淀粉番茄酱
做法：
1.大土豆切条尽量均匀点方便后面炸
2.清水浸泡5-10分钟中途换一两次水
3清水加盐煮土豆条2、3分钟
4.捞出过凉水控水再用厨房纸把表面的水吸干
5.给土豆条均匀裹上一层薄薄的淀粉
6.热锅倒油油六七分热就可以放土豆条了
大火炸一两分钟中小火炸至表面金黄后捞出
配上一点番茄酱真的好吃到飞起来外酥里嫩就是它没错了
有些做法要放冰箱冷冻几小时的急性子等的真的很辛苦,这样不用冷冻超级快味道绝对不比kfc差一次成功家里的小朋友秒吃一盘
怎样炸薯条，我来教一下，你们虽然比不上外面卖的，但自己吃还是可以的。
今天教大家做一道【地瓜薯条】。
【地瓜薯条】
材料：红薯550克，面粉40克，花生油适量。
做法：红薯削去外皮，切成粗条，然后在水中过一遍捞出，有水分才好粘面粉，但也别带太多的水，有一点点湿即可，然后将面粉倒入。
拌匀，让每根红薯条既能包裹一层面粉，还不湿，也没有干粉掉落即可。
锅中油热后，放入红薯条，小火，慢慢的炸至薯条自己漂浮上来，颜色稍变金黄即可。
将浮起的红薯条捞出，控控油。
放在吸油纸上，上面再盖一张吸油纸，吸吸油再吃。
小贴士：红薯条能浮上来就说明熟了，否则就是没熟透。
红薯，也有叫地瓜、番薯等的，《本草纲目》中记载，它性平味甘，具有补中和血，益气生津以及宽肠通便的功效。红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，尤其纤维素含量超高。非常适合老人和小朋友食用，还可以煮着吃蒸着吃烤着吃。
步骤1
主料1种
土豆
250g
辅料3种
油适量盐适量番茄沙司适量
烹饪步骤12步
步骤1
土豆去皮，洗净备用。
步骤2
切成1cm左右的条状。
步骤3
切好后在盆里翻复洗几遍，洗净表层的淀粉未，然后放淡盐水泡上十几分钟，放盐水泡是为了，做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。
步骤4
锅烧开，入泡好的薯条，时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好。我尝了一下，外面一层熟，里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度。
步骤5
煮好，从锅里捞出。
步骤6
控水，水控的差不多时，放到蓖子上凉，我是拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时，晒到薯条外面发干，有少量的水分为止。