泥鳅煮面条做法如下：
一.材料：粉干500克 ， 水田小泥鳅250克 ， 调料有家制酒糟50克 ， 鸡蛋2粒 ， 茶油25克 ， 精盐5克 ， 猪油25克 ， 酱油10克 ， 麻油5克 ， 味精10克 ， 料酒75克 ， 胡椒粉3克 ， 生辣椒1个 ， 生姜3片 ， 香葱2根 ， 猪腿骨500克 。
二.制做过程：
1、泥鳅放入盆中加入茶油、蛋液 ， 生姜 ， 喂养一段时间；
2、猪腿骨煮成骨汤备用；
3、粉干用开水烫软待用 ， 香葱切断；
4、炒锅中下猪油烧热 ， 用葱白、生姜煸出香味后去掉葱姜 ， 再下酒糟煸香 ， 冲入骨汤烧沸；
5、用清水冲去泥鳅里的茶油、蛋液 ， 倒入汤锅中 ， 调入盐、酱油、味精、料酒、生辣椒 ， 火煮使泥鳅肉质软烂；
【怎么样做泥鳅煮面条才好吃】6、粉干放入煮 ， 调入胡椒粉、料酒、麻油 ， 撒上葱花即可 。
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