毒性：全株有毒，以成熟种子毒性最强 。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素 。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢 。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克;加热与干燥可降低毒芹毒性 。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统 。
中毒表现：误服进食30~60分钟后出现口咽部烧灼感，流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、站立不稳、吞咽及说话困难、瞳孔散大、呼吸困难等 。严重者可因呼吸麻痹死亡 。呕吐物有特殊臭味 。
紧急处理：立即手法或药物催吐，催吐后给口服活性炭50克 。多饮水 。进食量较大或虽进食量小但出现中毒表现者应尽快到医院就诊 。
【误食野芹菜中毒如何及时急救】中毒预防：不要采摘、食用不明成分的野生植物 。毒芹分布地区人们要学会鉴别食用芹菜和毒芹 。

• 石蒜和大一枝箭中毒如何急救
• 四季豆中毒知识
• 奇药万年青如何治牙痛
• 中药乌头的中毒症状及解救
• 中药中毒 中药如何解
• 急性硫化氢中毒如何急救
• 苍耳子中毒预防措施
• 苍耳子中毒的症状表现
• 如何治疗苍耳子中毒
• 吃豆角中毒如何治疗