很多人在平时的时候都比较喜欢吃蘑菇,蘑菇的营养价值是非常高的,而且蘑菇炒鸡蛋对促进身体的消化吸收,帮助身体提高免疫功能都是有很好的价值,在做蘑菇炒鸡蛋的时候需要准备一些黑木耳和丝瓜来调味,这道菜不需要加太多的配料 。
材料
鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐
做法
1 准备好原材料;
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐;
3. 搅打均匀;
【蘑菇炒鸡蛋的简单做法】 4. 烧热锅,放入少许油,倒入鸡蛋液进去;
5. 煎熟后铲成小块后盛出;
6. 再锅中倒入适量的油,下入丝瓜翻炒;
7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒;
8. 再放入黑木耳翻炒;
9. 最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下后加入盐调味;
10. 盛入碗中,撒上小葱末 。
小诀窍
1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散,倒入加入油的锅中,定型后立即用筷子划散,就可以盛出;
2. 锅中再倒入点油,先下入丝瓜翻炒,再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋,因为丝瓜和蘑菇中都含有水分,所以没有再加入水;不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水;
3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了,最后加入盐等调味 。
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