怎么让荠菜鲜嫩而不涩荠菜饺子馅怎么调才好吃( 二 ) _生活百科

荠菜饺子馅预备食材：五花肉、荠菜、面粉、盐、白糖、酱油、胡椒粉、小葱。
1.面粉放入盆中， 1斤面粉加入180g水， 1个鸡蛋，少量多次加入，搅拌成面絮状后再下手揉成光滑的面团，盖上东西静置饧发20分钟。
2.荠菜摘去黄叶老叶以及根部，然后放入清水中清洗干净，最好多清洗几遍，防止有泥沙，然后沥干水分。
3.荠菜沥干水分后，切成段，放入碗中，加入少许白糖搅拌均匀备用。
4.五花肉先去皮，然后切成小块，再剁成肉沫，加入食盐、鸡蛋、酱油、葱花、胡椒粉搅拌均匀，最后把荠菜放入肉中搅拌均匀。
5.饧发好的面团揉面再搓成条状，分成小面剂子，用擀面杖擀成圆形水饺皮。
6.把馅料放入水饺皮中，包成自己喜欢的外形。
7.锅中烧水，水开放入水饺轻轻推动，水开后煮3分钟，转中火继承煮。
8.当水饺煮至漂浮水面，皮透明而胀大时，说明饺子就煮好了。
荠菜的保存方法荠菜是春天才有的美味，虽然鲜嫩可口，但是季节性很强，一般过了时间就失去食用价值，所以平时碰到荠菜时，就会多买一些，想留着慢慢吃，可是没有把握保存方法，一样的不耐放，下面就教大家一个放半个月也不变色变味的方法。
1.把要保存的荠菜全部摘去老叶，然后清洗干净，锅中烧水，加入适量食盐和油，水开把荠菜放入，烫熟透捞出过凉。
2.过凉的荠菜用手尽量挤干水分，然后按照一份的量揉成一坨。
3.用保鲜袋把分好的荠菜装好，系好袋子口，放入冰箱冷冻存放，想吃时拿出来自然解冻即可，颜色和口感跟新鲜的差不多，放半个月没问题。
春天正是吃荠菜的好时节，而用来包饺子是很多的选择，但是想要荠菜饺子馅好吃，还得把握一些诀窍，上面分享制作诀窍以及保存方法方法，大家可以在家动手试试。

怎么让荠菜鲜嫩而不涩 荠菜饺子馅怎么调才好吃( 二 )

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