导读：据《健康报》报道 ， 绿叶蔬菜应该竖着放 ， 理由有二:首先 ， 如果横着放置 ， 蔬菜会尽量恢复它生长时的原始状态会消耗很大的能量 ， 这样菜叶容易发黄 。而竖放时 ， 蔬菜的叶绿素

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据《健康报》报道 ， 绿叶蔬菜应该竖着放 ， 理由有二：
首先 ， 如果横着放置 ， 蔬菜会尽量恢复它生长时的原始状态会消耗很大的能量 ， 这样菜叶容易发黄 。而竖放时 ， 蔬菜的叶绿素、营养素和含水量都要比横着放保存得好 ， 且存放时间越长 ， 差异越大 。
【绿叶蔬菜应竖着放】其次 ， 处于外观的考虑 ， 也应该将蔬菜竖立放置 。一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜 ， 例如菜心、芥蓝、芦笋、大葱等 ， 在采收后花蕾会继续生长、开花 。这类蔬菜的生长方向垂直于地面 ， 因此采收后如果平放保存5～7天 ， 蔬菜顶部会逐渐弯曲 ， 影响蔬菜的外观 。

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