传说中的热门食物并没有那么神奇


传说中的热门食物并没有那么神奇

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传说中的热门食物并没有那么神奇
传说中的热门食物并没有那么神奇
果蔬汁 。
“每天一杯果蔬汁 , 排毒减肥又养颜” , 如今 , 很多人被这句话成功洗脑 , 尤其是都市女性 , 都指望果蔬汁来实现减肥目的 , 但事实并非如此 。首先果蔬中的蛋白质和脂肪严重不足 , 所提供的能量较少 。其次 , 果蔬汁中钾很丰富 , 但钙、铁、锌元素都严重不足 。最后 , 果蔬汁的饱腹感很低(尤其是不带果蔬渣的) , 难解决饥饿感问题 。因此仅靠果蔬汁减肥 , 反而可能带来营养不良的问题 。
果蔬汁作为一种帮助人们增加果蔬摄入的方法 , 还是可以的 。但总体来说 , 果蔬汁的营养比不上新鲜果蔬 。如果消化系统没有问题 , 最好不要将其进行榨汁 。如果特别想喝果蔬汁 , 可以喝完后想办法吃下果蔬渣 , 或者把果蔬渣打得特别细 , 和汁一起喝掉 。
蜂蜜 。
跟柠檬水类似 , 人们对蜂蜜也有很多期望 , 比如“排毒”、“抗肿瘤”、“提高免疫力”、“促进脂肪代谢”等 。然而 , 蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖 , 其总含糖量超过85% , 其中的维生素、矿物质等微量营养成分并没有特别突出的 。虽然蜂蜜中确实含有淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等活性物质 , 但它们也没有“排毒”、“抗肿瘤”等作用 。
果糖的吸湿效果很好 , 因此用果糖含量高的蜂蜜(果糖在不容易结晶的天然蜂蜜中含量较高 , 比如荆条蜜、槐花蜜等)冲水喝 , 比较解渴 , 有助润燥 , 并且也有一定缓解便秘的功效 。蜂蜜是一种不错的甜味来源 , 普通人可以用其来代替白糖 。需要提醒的是 , 痛风和高尿酸血症的人要慎吃蜂蜜 , 因为其中的果糖可引起血尿酸的升高 , 加重患者病情 。
鸡汤 。
在中国人眼中 , 鸡汤是最滋补的食物之一 , 很多人认为在炖鸡过程中 , 所有营养都被炖到汤里了 。事实上 , 炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤 。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质 , 还有脂肪、维生素和钙等矿物质 。在炖鸡过程中 , 大量的鲜味物质会溶解到汤中 , 因此鸡汤会变得好喝 , 但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里 。有数据表明 , 每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克 。也就是说 , 鸡汤并不是营养价值很高的食物 。
鸡汤虽然没有鸡肉有营养 , 但其中还是有很多好东西 , 比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质 , 病后虚弱、消化不良者可以快速利用 , 起到改善食欲、提高消化能力的作用 。并且鸡汤的美味确实会让人情绪愉快 , 只要没有高尿酸血症 , 不放过多的盐 , 大家完全可以放心喝 。
柠檬水 。
【传说中的热门食物并没有那么神奇】关于柠檬水的健康功效 , 网上流传的说法有很多 , 有人说它富含维生素C有助美白 , 还有人说它能改变酸性体质 , 从而发挥抗癌功效 。其实 , 柠檬并不是维生素C含量最高的水果 , 在冲泡时 , 用到柠檬的量很少 , 并且其中的维生素C并不会完全溶出 , 还被水进行了稀释 , 因此柠檬水中的维生素C含量并不高 。另外 , 现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”这些词 , 正常人体内的酸碱度(pH值)在人体三大调节系统的调节下 , 都会稳定在7.35~7.45之间 , 并不会因为吃某一种食物而改变 。
虽然柠檬水没有“美白、抗癌”等神效 , 但它仍是一种很不错的饮品 , 其味道独特 , 几乎不含能量 , 而含有钾、少量的维生素C和类黄酮物质 , 很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风患者等慢性病人日常饮用 。