材料：山药、鸭肉、食用油、盐、姜、老抽、生抽、香菜 。
做法：
（1）鸭块洗净沥干备用，山药洗净去皮后切成大丁（未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化） 。
（2）锅中热油，下姜片爆香 。下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香 。
（3）倒入一点老抽、一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火 。
（4）焖约半小时，至鸭肉熟透、山药软绵，即可收汁 。
（5）最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用 。
结语：鸭肉是餐桌上常见的美食，并且鸭肉的功效很丰富，对身体具有很好的保健作用，大家可以根据自己的详细情况来选择食用鸭肉哟 。

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