自制葡萄酒多长时间喝自制葡萄酒多少天能喝 _葡萄

现在自己酿造葡萄酒已经成为了一种流行趋势，因为自己酿造葡萄酒不仅可以锻炼自己的动手能力还可以让自己喝到安全健康的葡萄酒，因为随着杭州越来越被人们所熟知，人们知道红酒对身体是非常好的，所以更多的人愿意去喝红酒来做到养生的功能，但是市面上的很多红酒都是假酒，都是勾兑出来的化学产品，对人体不仅没有好处，而且还会造成不可逆的伤害，所以说自己制作葡萄酒是一个很好的选择了，那么我们这一次做的葡萄酒多长时间以后，才可以喝呢？我小编给大家具体解答一下吧。

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天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，秋冬季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
1、在家自制的葡萄酒，葡萄酒的酿制方法并不是很正规，酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题，自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。
2、国家酒类及饮料质量监督检验中心专家吴天祥博士表示，有人曾将自酿葡萄酒送到检测机构检测发现，许多自酿葡萄酒的配方有超标等问题，一些自酿的酒甚至含“有毒”物质;所以市民在家酿制葡萄酒时，葡萄酒的酿制方法是需要改进的。
3、中国酿酒工业协会高级酿酒师品酒师、贵州大学生命科学学院教授食品营养专家吴天祥介绍说，在家里葡萄酒的酿制方法正确的步骤是：
（1）首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好。
（2）葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵” 。
（3）最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。
4、还需要提醒大家的是，葡萄酒在酿制的过程中，不能加水或加酒。吴天祥教授提醒，家庭自酿葡萄酒是，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。
自制葡萄酒的好处
1.营养作用
热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。
【自制葡萄酒多长时间喝自制葡萄酒多少天能喝】氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸” 。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸” 。这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。
矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”（如铁、锌、铜、锰、碘、铬等）和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。
2.其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。
综上所述，自己制作的葡萄酒差不多才一个月左右就可以喝了，我们可以每天观察不同的情况，亲眼见证葡萄变成酒的时刻，可谓是很有意义的，而且自己做的葡萄酒依然保留了葡萄酒的优点，可以起到养生保健的作用。

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