板栗炖什么汤好喝 _生活百科

八月的梨子
九月的楂
十月的栗子笑哈哈
板栗香而知天下秋
时下
大街小巷布满了糖炒栗子的香味
让人食欲大开
栗作为五果之一
其营养丰富、味道甘甜
为历代医家所赞誉
孙思邈《千金翼方》里概括栗子主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。
秋补勿忘吃栗子
栗子可代粮，与枣、柿子并称为铁杆庄稼木本粮食，能保证机体基本营养物质供给，是一种价廉物美、富有营养的滋补美食。
栗子的药用价值也很高，其功效可概括为以下三方面：
01
健脾胃
中医认为，脾虚则难以运化水液而致泄泻，栗子健脾养胃，可缓解脾胃虚寒引起的呕吐、腹泻。
故《本草纲目》有云有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚，顿愈。说明栗子能治内寒腹泻。
02
补肾气
《千金要方》云栗，肾之果也，肾病宜食之，可见栗子能补助肾气，有利于缓解肾虚所致的腰膝无力、腰脚软弱。
《肘后备急方》也有类似说法，论又方治肾虚腰脚无力。生栗袋贮，悬干，每日平明吃十余颗。
北宋文学家苏辙就用煎栗汤治好了腰腿痛。
为此他还赋诗一首：老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉桨。
此外，栗子对肾虚所致牙齿疏松也有一定疗效。
南宋诗人陆游曾在《老学庵笔记》中写道：齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来。
生动地记载了他在晚年齿根浮动，常食用栗子治疗的经历。
03
活气血
栗子能活血行气，可缓解金疮、折伤肿痛、瘰疬，也有利于治疗吐衄、便血。
在《唐本草》中，栗子嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。
可见，栗子能治疗创伤筋骨肿痛，因其能补益脾胃之气，有利于气血化生，所以也能起到益气固摄的作用。
正如《滇南本草》认为栗子生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用。
此外，常吃栗子，还可有效治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡等。
推荐两道栗子靓汤
栗子白果炖土鸡
主要功效：益气健脾、补益肺肾
推荐理由：霜降汤水
材料：鲜栗子150克、白果8粒、干淮山20g、去芯莲子肉20g、土鸡300克、瘦肉50g、无花果2粒、姜片适量（3-4人份）
烹调方法：栗子、白果去壳去皮，洗净。淮山、莲子稍冲洗。土鸡斩杀后处理干净，去皮及脂肪，斩件飞水。瘦肉洗净，切块，飞水。大炖盅内加入所有材料，加水9分满，武火煮沸后，改用文火炖约1个小时，加入少量食盐调味即可。
汤品点评
栗子的营养价值丰富，但以碳水化合物为主，对于血糖异常者，我们会建议控制分量同时减少主食量。栗子味甘、微咸，性平，具有益气健脾、补肾强筋的作用，古代医书是这样描述栗子的：栗，肾之果也，肾病宜食之。补肾建议生吃，将鲜栗子风干后，细细嚼碎、慢慢咽下。用栗子配合淮山、莲子，加强健益脾胃效用。
十月底仍为秋末，不能忘记补肺，白入肺，选择色白、收涩的白果，以上敛肺金除咳，下行湿浊化痰涎，对脾肾两虚、不能固摄者尤其合适，与汤中各材料同用，共奏补益肺脾肾祛痰之效。但白果有小毒，故注重要先将棕红色种皮去掉，且不要多吃，尤其小孩子。
栗子炖乳鸽
主要功效：益气健脾，补肾强筋
推荐理由：深秋渐冻，不宜大补，平补当宜
材料：栗子200克，乳鸽 2只，虫草花（干）20克，生姜2片（2~3人份）。
烹调方法：把乳鸽洗净斩件，栗子去壳和皮，切成两半，虫草花稍冲洗。把所有备好的材料放入炖盅内，加水600~800ml，炖1.5~2小时，加盐调味即可。
汤品点评
秋冬是适合进补的季节，这里选择了有补肾益脾作用的栗子，以及一些有助增强免疫力的虫草花。虫草花自带香气，所以炖出来的汤也自有一股香气。乳鸽也是一种补气益肾的食材，与栗子相配，虽平和，但功效倍增。
小贴士
栗子含有较多的膳食纤维，因此不太轻易消化吸收，吃栗子要细嚼慢咽，而且不宜吃多。
健康成年人每人每次进食不宜超过50克。
如孩子在2岁以上，且消化好、无病痛，可以适当食用，一天吃1~2个即可。
脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食。
凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用栗子。