圆茄子的做法是什么

圆茄子也被称作为茄瓜是夏季中非常常见的一种食材,而这种茄子植株高大,果实比较的圆,在餐桌上也比较的常见,一些农村多为种植圆茄子,下面介绍一下做法 。
圆茄子的食用方法
圆茄子带碱性,因此生吃圆茄子会有涩感 。对于圆茄子能否生吃,不同地方的人有不同的习惯,圆茄子性带寒,即使生吃也不宜多吃,多吃必会腹痛泻肚;
秋后的园茄子较老,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃 。
圆茄子的烹调方法
【圆茄子的做法是什么】 圆茄子的吃法,荤素皆宜 。圆茄子既可炒、烧、蒸、煮,亦可油炸、凉拌、做汤,皆能烹调出美味可口的菜肴 。
切开的圆茄子用清水浸泡,烹制前再捞出来,可以防治茄子变黑 。
炸圆茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持圆茄子的营养保健价值 。
圆茄子的搭配宜忌
宜:
圆茄子与苦瓜同食,对治疗心血管有一定的帮助 。
圆茄子与肉同食,可稳定血压、预防紫癜茄子、补血、稳定血压 。
忌:
圆茄子与螃蟹同食,危害肠胃,严重的可能导致腹泻 。