对于资深家庭主妇来说 , 一碗白米饭就可以让人垂涎欲滴、开胃养人 。给大家介绍15个煮饭妙招 , 让你轻松就学会如何煮出香溢四溅的米饭来 。
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1、1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟 , 滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中 , 按常规焖制即可 , 米饭色、香、味、营养俱佳 。
2、在蒸米饭时 , 每1500克米加2~3毫升醋 , 米饭无酸味 , 饭香更浓 , 且易于存放和防馊 。
3、陈米淘洗干净 , 清水中浸泡2小时 , 捞出沥干 , 再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油 , 用旺火煮开转为文火焖半小时即可 。若用高压锅 , 焖8分钟即熟 , 米饭不粘锅 , 且香甜可口 。
【15个煮饭技巧 让米饭更加香甜】 4、煮陈米饭时 , 放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒 , 煮出来的饭同新米一样爽口 。
5、用籼米煮饭 , 可在水中加一撮盐和几滴花生油 , 然后搅拌均匀 , 煮出的饭同粳米一样好吃 。
6、剩饭重蒸时 , 在锅中水里放入少量食盐 , 能除异味, 吃时口感像新饭 。
7、把剩饭煮成稀饭 , 常会煮得黏黏糊糊 , 若在煮前先用水冲一下就可避免 。
8、炒饭时 , 在锅中洒少许酒 , 炒出来的饭一粒粒松散 , 又松软又好吃 。
9、煮饭要用开水 , 这样米中的维生素B1可免受损失 。
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10、让米在锅内成斜坡状 , 高处与水相平 , 这样一锅内可煮出软硬不同的米饭 。
11、饭烧糊了 , 取一根长4~150px的葱插入饭里 , 盖好锅盖过一会儿 。
12、米饭夹生 , 用锅铲将米饭铲散 , 加入2汤匙米酒、白酒或黄酒 , 用文火略煮一会儿即可 。
13、电饭煲煮饭:做饭前将米泡10多分钟 , 做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电 , 又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头 , 大约过5分钟 , 再接通电源;自动跳闸后 , 焖10分钟左右再揭盖;如米太多 , 跳闸后感到欠火 , 可在2~3分钟后再次揿下按键.
14、做米饭时 , 在大米中加少量食盐、少许猪油 , 会使饭又软又松;
15、往水里滴几滴醋 , 煮出的米饭会更加洁白、味香 。
学会这煮米饭的妙招 , 做出香喷喷的米饭简直易如反掌 , 自己和家人都会忍不住多吃一碗呢!但米饭再好吃 , 也要适量 , 否则吃撑了对健康也没什么好处 。
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