牛肉是很多人喜爱吃的 , 牛肉的热量、脂肪较少 , 对一些减肥的人群 , 选择这样的食物 , 对身体脂肪的消除有很好帮助 , 不过在吃牛肉的时候 , 也需要对它的制作方法进行认识 , 牛肉制作方法比较多 , 常见就是炖牛肉 , 这样的制作方法简单 , 而且吃的时候也比较容易消化 , 所以箩卜炖牛肉是很好选择 。
箩卜炖牛肉的做法:
材料:牛肉 , 萝卜 , 辣椒 , 盐
【箩卜炖牛肉的做法】做法
1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开 , 并去掉浮沫
2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉 , 切成小块 。(秘:牛肉筋很滑 , 不好切 。偶的新发现是:不要切!轻轻的一宰就断开了)
3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿 。(秘:平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水 , 但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了!) , 放入切好的牛肉和事先准备好的辅料 , 大火煮开后转用小火炖3个小时 。(秘:暂时不放盐 , 这是因为过早放盐会收干肉中的水份 , 还会使蛋白质凝固 , 肉吃起来是“死”的 , 会失掉原有的鲜味 。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个)
5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜 , 并加上盐 , 半小时左右靓汤就出炉
按照以上方式进行制作箩卜炖牛肉是很好选择 , 这样的制作流程非常的简单 , 不过需要花费的时间比较多 , 因此在制作箩卜炖牛肉的时候 , 也需要耐心的进行 , 这样制作炖牛肉的时候 , 都是需要进行注意的 。
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