包公鱼的营养价值-包公鱼的做法

半小时前美食推荐包公鱼是不同地域人对鱼的俗称 , 在东南沿海一带 , 包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷;此外 , 安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼 , 并且因领袖的品尝而著名 。
包公鱼的营养价值-包公鱼的做法
包公鱼的营养价值
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪 , 还有铬、碘、锌等矿物质 , 可以加强身体的能量代谢 , 加速器官组织恢复正常功能 。
鱼类由于脂肪含量较低 , 又含有丰富的蛋白质和维生素 , 而成为人类重要的食品 。
深海鱼可以加在每周的食谱中 , 鱼拥有脂肪酸 , 对于修复脑细胞效果非常好 。吃鱼片可以远离阿兹海默症和其它类似疾玻
患有心血管疾病 , 导致中风、心脏病或高血压 。吃鱼可以从中摄取的脂肪酸将发挥治疗作用 , 借助大量的有益油脂 , 来对抗血管炎症并降低血压 。
包公鱼的做法
主料:
小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等 。
做法:
1、选用新鲜的小鲫鱼 , 体长7厘米左右为宜 , 去鳞、鳃、开膛去除内脏 , 洗净控干水分 。加酱油75克、绍酒乃克、葱段10克、姜片10克 , 腌渍30分钟左右 , 藕洗净横切成2毫米厚的大片 。
2、取炒锅一只 , 锅底铺一层剔净肉的猪肋骨 , 然后放一层藕片、姜片和葱段 , 再将小鲫鱼头朝锅边 , 一个挨一个地围成一圈 , 将酱油175克、醋、绍酒75克、冰糖未放碗中和匀 , 加清水150克 , 倒人锅中 , 用小火焖5小时左右 , 端下锅冷却后 , 覆扣入大盘 , 去葱、姜、藕片和骨头 。
3、食用时取藕片数片垫在盘底 , 将鱼一条条取出摆人盘中 , 淋上麻油即成 。
包公鱼的简介
包公鱼是安徽的一道汉族名菜 , 属于冷菜类 。此菜色泽酱红 , 骨酥肉烂 , 入口即化 , 酥香两味 , 俱在其中 。1958年毛主席视察安徽时 , 名厨梁玉刚老师傅曾为毛主席作此汤 , 深得赞扬 。饭后 , 毛主席亲切会见梁师傅 , 并赠予了苹果 。此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的 , 是包拯为官清廉、生活居简的见证 。包河中的莲藕亦与众不同 , 皆断而无丝 , 传为铁面无私的象征 。
【包公鱼的营养价值-包公鱼的做法】包公鱼是不同地域人对鱼的俗称 , 在东南沿海一带 , 包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷;此外 , 安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼 , 并且因领袖的品尝而著名 。