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酱油选购和食用有讲究
酱油的营养价值
烹调食品时加入一定量的酱油 , 可增加食物的香味 , 并可使其色泽更加好看 , 从而增进食欲 。
酱油的主要原料是大豆 , 大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果 。
酱油含有多种维生素和矿物质 , 可降低人体胆固醇 , 降低心血管疾病的发病率 , 并能减少自由基对人体的损害 。
接下来 , 教教大家如何选购和食用酱油吧 。
酱油的选购方法
优先选择“酿造酱油” , 而不是“配制酱油” , 前者品质更佳 。
如果有生吃酱油的习惯 , 建议购买“凉拌酱油”或者包装上标示有“佐餐”字样 。
看颜色 。普通的酱油为红褐色或浅红褐色 , 品质好的为鲜艳的深红褐色 。
摇一摇 。品质好的酱油摇起来会起很多泡沫 , 不易散去 , 且有明显的挂壁性 。
酱油的食用须知
食用酱油酱油易霉变 , 在夏日一定要注意密闭低温保存 。
发霉变质的酱油不能吃 。
服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时 , 应禁止食用酱油烹制的菜肴 , 以免引起恶心、呕吐等副作用 。
【酱油选购和食用有讲究】在选购和食用酱油时 , 别忘了以上几点哦 。
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