yakitori可以配什么酒

yakitori是き鸟 , 中文意思是:烤鸡肉串 , 其实yakitori就是我说的烤鸡 。那么在吃yakitori的时候配什么酒最好呢?经常听人说吃烧鸟不喝酒简直就是暴殄天物 。在中国在多都是配啤酒来饮用的 。
烤鸡串(きB yakitori) 如果你经常上居酒屋 , 恐怕是少不了吃烤鸡串了 。日式烤鸡串大致分两种吃法 , 无非是盐烤或酱烧 。前者试肉品质 , 后者看店家调料功夫 。近年超市里亦有速冻的肉串贩卖 , 带回家锡纸包一包入烤箱便是 , 省力得很 , 味道却怎么也学不像居酒屋的样子 。想想也是 , 你看那经营居酒屋的店家 , 夜里六七点开门下午一二点就得采买准备 , 选料都是肉铺里送来最新鲜的那批 , 这还不算 , 非得将肝上的薄膜洗得丁点儿不剩 , 翅尖细毛燎得一干二净 , 才肯腌渍入味 。这样的精心 , 又怎是超市货可比拟的呢?

yakitori可以配什么酒

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各种烧鸟串… 另外老有人说「世间唯我族人喜吃内脏 , 藩人闻风丧胆」 , 这种传闻只要到了烧鸟屋就不攻自破啦 。打开烧鸟菜单 , 鸡皮、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡冠全有 , 连腚上那点肥油都冠名以金三角 , 谁说外国人不吃下水的?
虽然说居酒屋出售的下酒菜是很平凡的食物 , 烤鸡串这种菜更是日本全国的居酒屋上下大抵都做 , 但是依然有些细节可以判断店家是否靠谱 。比如你可以点份盐烤鸡胗(砂ずりsunazuri) , 这道菜费工夫的劲儿可谓数一数二 。假如食材不新鲜 , 血就都闷在肉里 , 放多少葱姜酒盐也除不掉(不好的味道);碰上不上心的师傅 , 还会放过分浓郁的酱汁 , 新鲜鸡胗的弹滑口感无影无踪 。可能得是那些不急不慢的人 , 把砂砾一一洗净、污物膈膜摘掉 , 再切成小拇指见方、抹上粗粒海盐烤出来的 sunazuri  , 才算合格 。
吃烧鸟从啤酒开始
吃烧鸟不喝酒简直就是暴殄天物 。
在日本居酒屋 , 日本人一般先喝一杯鲜啤 , 然后根据自己的喜好换喝清酒或者烧酒 。
【yakitori可以配什么酒】 为了继承居酒屋的平价传统 , 烧鸟卖出了“全厦门餐厅几乎是最低价”的朝日啤酒 , 19元一瓶 , 确实秒杀了大多料理店 。进口清酒的价格下不来 , 老板甚至直接与日本白鹿造酒厂合作 , 开发了自有清酒品牌古山纯米吟酿 , 19元180ML , 同等价位在国内能喝的大多是兑水清酒 , 淡而无味 , 这里却是实打实的香醇辛口 。