工作回家不想做饭 ， 一碗泡面就解决；早上睡懒觉到中午 ， 泡面是学生党的专利 。泡面在很多人眼里是不健康的垃圾食品 。但很多人会喜欢吃 ， 因为它方便 ， 对于只求温饱的人来说就很满足了 。小的时候把泡面当作零食 ， 长大却把它当做一顿饭 。小的时候吃泡面 ， 大人会叮嘱少吃点 ， 垃圾食品 。那么我们眼中的泡面有多垃圾？下面跟随360常识网一起来说说 ， 我们对泡面的一些误解 。

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吃泡面会得癌症 。胃癌 ， 真的是泡面惹的祸？胃癌的发生是一个受多因素作用 ， 表现为多阶段的复杂过程 ， 并不是一朝一夕的事 。单单吃一个月几个月的泡面 ， 不足以为胃癌埋单 。
与其说泡面是引起胃癌的罪魁祸首 ， 不如说这种长期生活在压力之下、以泡面为食和无规律的不良生活习惯 ， 影响胃肠功能 ， 导致胃炎、胃溃疡等多种胃病和机体免疫力下降 ， 从而间接地对胃癌的发生发展起到推波助澜的作用 。
换句话说 ， 造成胃癌最主要的原因有：经常熬夜 + 压力大 + 饮食不规律 ， 并不是吃几碗泡面就可以吃出来的 。
1、方便面是 " 千滚油 " 炸出来的
老油很快就会被稀释消耗 。大多数的方便面都是油炸面 ， 于是很多人怀疑企业会用 " 千滚油 " 炸面 。油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸 ， 危害人体健康 。
然而 ， 事实并非如此 。大型企业炸面饼 ， 是在流水线上进行的 。中间是一个油池 ， 油池里每分钟就得用掉 16%~18% 的油 ， 不断加新油后 ， 老油很快就被稀释消耗了 。因此 ， 根本不用担心方便面用的是 " 千滚油 " 。
2、方便面含棕榈油 ， 是 " 坏油 "
纯棕榈油能调节血脂 ， 用棕榈油炸方便面 ， 是全球通则 。
棕榈油的饱和脂肪酸含量高达 50% ， 长期以来 ， 人们认为饱和脂肪酸摄入过量 ， 是导致胆固醇升高的主要原因 。
但实际上 ， 近年有研究证实 ， 纯的棕榈油反而利于调节血脂 。还有研究表示 ， 饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性 。
3、加了防腐剂 ， 对人体伤害很大
方便面根本不需要加防腐剂 。许多人认为 ， 方便面保质期那么长 ， 肯定是因为加了许多防腐剂 。然而 ， 其实方便面根本没必要添加防腐剂 。食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长 。
而方便面的面块经高温油炸后 ， 绝大多数微生物已被杀灭 ， 且其水分含量很低 ， 无法满足霉菌生长的条件 。

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4、方便面有毒 ， 多吃会致癌
所谓的致癌物 ， 含量非常低 。人们说的毒 ， 是指 " 丙烯酰胺 " 。淀粉经 120 摄氏度以上的高温加热后 ， 就容易生成丙烯酰胺 。有资料表明 ， 丙烯酰胺在人体代谢中可以产生致癌因子 。但是这种物质要对人体产生危害 ， 得达到一定的量 。
中国农业大学的研究发现 ， 方便面中的丙烯酰胺 ， 平均含量为 15~80 微克 / 千克 ， 不存在致癌风险 。
而且目前还没有充足的证据表明 ， 通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性 。
5、泡面碗上涂石蜡 ， 会溶进开水里
涂的不是石蜡 ， 也无法被开水溶解 。有人认为泡面的纸碗内层涂的是石蜡 ， 开水一泡 ， 就会溶进食物里 。
事实上 ， 泡面纸碗内壁的防水层 ， 并不是传说的蜡 ， 而是聚乙烯镀膜 。
聚乙烯镀膜的熔点高达 110 摄氏度 ， 而刚烧开的水 ， 温度最高也只有 100 度 ， 不可能将它溶解掉 。
6、吃一碗泡面 ， 32 小时不消化
最多 2 个小时就消化了 。细看原料 ， 方便面的面饼主要由小米粉和小麦粉构成 。这其中 ， 既有快消化淀粉 ， 也有慢消化淀粉 。前者仅需 20 分钟就可在人体内消化 ， 后者也只需用 2 小时消化 。而且 ， 经过加热的小米粉、小麦粉 ， 消化速度会增快 。

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