炒油菜用焯水吗


炒油菜用焯水吗

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菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多 。能活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便功效,强身健体 。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症 。
油菜需不需要焯水,具体要看个人的需求 。如果炒油菜不焯水,就会保留油菜本身的营养,并且出锅的油菜会更加清脆、脆嫩 。
 
炒油菜用焯水吗

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【炒油菜用焯水吗】油菜本身略带苦味,如果在炒油菜前,焯一次水,就可以去除涩味,使得口感滑腻 。同时因为蔬菜生长在菜田,农家习惯施用粪肥,菜的根茎上会污染大量致病菌,误食可发生中毒症状,焯水有利于人体健康 。