二月二龙抬头为什么要吃爆米花为什么要吃炒黄豆 _小知识

二月二龙抬头在不同的地方是有不同的习俗，吃的东西也是不一样的额，那么二月二龙抬头为什么要吃爆米花 ?为什么要吃炒黄豆?
二月二龙抬头为什么要吃爆米花：
二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆” ，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花。

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二月二龙抬头为什么要吃炒黄豆：
二月二要吃炒黄豆。农历二月初二，民间称这一天“龙抬头” ，象征着春回大地，万物复苏。这一天全国各地吃食也都有讲究。我国农历二月初二，俗称“龙抬头” ，民间有吃于炒黄豆的习俗。
很多人都是在这一天寅时之前把豆子炒好，让大人、小孩在二月二的早晨就吃上带咸味的香酥可口的豆子，也叫“蝎子爪” 。古人生活偏低，常温饱难以保障，所以人们的身体比较虚弱。而二月二这一节气又是春气上升，惊蛰将到，龙抬头，雷始鸣的时候，所以人们便通过吃炒豆以振奋人体中的阳神，使身体和大自然相应，以使身体健康，防止腰痛、腿痛、胳膊痛等。
其实，多吃干炒黄豆对身体健康会带来不利的影响。因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黄豆时，这些因子在干热条件下并不被分解。因此，吃了干炒豆后，这些抑制素会引起副作用，如肚子发胀，影响消化吸收功能。如果贪香吃得多了，或炒得外焦内生，吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象，这多半由于大豆中含有的另一种皂素(是一种配糖体)引起，它对粘膜有强烈的刺激作用。引起局部充血、肿胀及出血。这种皂素只有加热到100℃并维持数分钟，才能被破坏。所以，这个风俗可以改革一下，煮黄豆吃较好，不但能破坏黄豆中的那些不良因子.使黄豆的营养成分容易被人体吸收，还提高了蛋白质的营养价值。若为了保待炒黄豆吃这个习俗，也可以先将黄豆煮或蒸熟后，晾晒干，在二月初二再加盐炒成咸味黄豆。若喷糖汁可炒成糖豆吃，就不会有副作用了。
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