粗粮能天天吃吗？一星期吃几次粗粮好？粗粮最好蒸着吃适量 _小知识

以前的人吃不上细粮，而现在人天天吃细粮，却要变着法子吃粗粮，而在每餐的主食中，营养师们往往也会建议各类人群要食用全谷物粗杂粮、少食用精白米面主食。在《中国居民膳食指南》中也提到，成年人每天食用全谷物和杂豆类在50g~150g范围最佳。可为什么总有些人说偶尔一次吃粗粮后，会出现肠胃不适、月经不调、营养不良等情况呢？
如果你有这种情况，很有可能是吃错、吃多了粗粮，今天小编就来和大家说说吃粗粮的几大讲究及吃粗粮的注意事项，下面，和360常识网一起看看吧。

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吃粗粮要注意烹饪方式：
有些人吃粗粮，喜欢加入大量油脂、糖，如吃一碗杂粮粥后加入一勺白糖、油炸粗粮等等，反而失去了粗粮的味道，更易造成粗粮中营养成分流失，到最后得不偿失。
因为糖、油过量摄入，对胃溃疡、消化不良等肠胃病人群，就不是养胃而是伤胃了。所以，如果大家食用粗粮，烹饪方式很重要，尽量食用纯粹味道的粗粮，少放盐、糖、碱，对机体摄入营养更有利。

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吃粗粮最好蒸着吃：
相比于杂粮饭，人们更喜欢食用粗粮粥，在烹饪时放些甜度较高的红枣、桂圆干，味道不会太差。但容易错的地方在于烹饪时间过长，把粗粮过于软化，其淀粉糊化后，更易升高血糖，并不是糖尿病患者的最佳选择。
而蒸杂粮饭，水分低，通过充分咀嚼后，可增大肠胃体积、增强饱腹感。最重要的是杂粮饭有“二低一少”的特点，低血糖负荷、低血糖生成指数、营养损失少，整体上更适合慢性疾病人群以及控制体重的人群食用，最后的效果也会很显著。

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粗粮能天天吃吗
粗粮能天天吃，但不建议顿顿都吃粗粮，最好粗粮细粮搭配着吃，原因如下：
1、粗粮虽然营养价值高、升糖指数低，但是粗粮比较硬、难消化，对肠胃的负担比较大，特别是老人、小孩等肠胃较弱的人群，不宜天天吃粗粮。
2、粗粮的粗纤维含量很高，但是粗纤维一多就有一个缺点，它会影响到人体对微量营养素的吸收，即影响维生素和矿物质的吸收，因此不宜天天吃。

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一星期吃几次粗粮好
建议一星期最少吃2-3次粗粮，平常一日三餐当中，可以将一餐的主食用粗粮代替。从营养学的观点来看，粗粮和细粮各有特色：
1、粗粮能供给人体较多的热量，而且食物纤维，钙、铁等矿物质，维生素ｂ1、维生素ｂ2的含量也较多。
2、与粗粮相比，细粮更容易被身体消化吸收。此外，细粮中还含有较多的氨基酸，大米不仅含有丰富的人体所需的多种氨基酸，而且其蛋白质的含量也高于粗粮，小麦也是如此。
因此平时吃主食时，应尽量避免品种单一，最好粗、细粮混合食用或轮流食用，建议一周最少应吃2-3次粗粮。

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吃粗粮要注意适量：
还有些人知道多吃粗粮好，每天就大量食用，甚至能做到主食都是粗粮。殊不知，过量食用粗粮，尤其是粗粮中膳食纤维含量较高，会对肠胃不利。具体来看：每百克黄豆膳食纤维含量为15.5g；每百克黑豆膳食纤维含量是10.2g，绿豆膳食纤维是6.3g；每百克燕麦膳食纤维是6g，而荞麦是6.5g 。
这些全谷物杂豆类，都要比其他蔬菜水果要高，按照健康标准，每天成年人需要摄入膳食纤维含量为25g~30g 。也就是说，每天食用100g左右粗粮，就几乎能满足机体需求，不用食用过多。

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粗粮吃多了的坏处
以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
1、如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
2、长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。
3、对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。