4、纤维素还具有干扰药物吸收的作用 。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效 。
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粗粮食物包括哪些
这里的粗一般指的就是要食用粗粮,虽然粗粮的口感没有细粮好,甚至可以算上比较差,但是适当的食用一些粗粮是有益身体健康的 。那么我们常说的粗粮到底指的是什么呢?
1、谷物类
燕麦,小米,黑米,红米,玉米,大麦,荞麦,高粱,紫米,黑麦等等食物 。
2、豆类
绿豆,黑豆,红豆,黄豆,豌豆,蚕豆,菜豆等等豆类食物 。
3、块茎类
土豆,红薯,紫薯,芋头等等食物 。
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吃粗粮有哪些需要注意的事项
适当的食用粗粮有益身体健康,过多的食用粗粮则有害于身体,所以在食用粗粮的时候要注意以下几点:
1、老人、孩子要粗粮细做
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童,由于消化吸收功能弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担,还会妨碍其他营养素的吸收和利用 。对于这类人群而言,除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当减少吃粗粮的量,还可以通过改进烹调方法来提高吸收率,如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等 。但需要提醒的是,对于糖尿病患者而言,粥越软烂黏糊,餐后血糖上升速度也就越快 。
2、用高压锅烹调保护营养
红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分,能帮助人体清除自由基,抵抗衰老 。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的 。国外研究也证实,蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,能减少抗氧化物质的损失 。
3、搭配荤菜吃粗粮
当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食 。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整 。
4、吃完粗粮要多喝水
粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化 。因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水 。
5、循序渐进吃粗粮
突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应 。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急 。
6、根据自身体质来调整品种
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富,适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿,适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米,这类粗粮煮粥吃容易消化 。
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女性吃五谷杂粮的好处
1.预防心脑血管疾病
五谷杂粮中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有软化血管中胆固醇的作用,从而降低血脂以及血压,有效预防动脉硬化、脑梗死、脑栓塞、心肌梗死等心脑血管疾病 。
2.缓解便秘
五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维,有利于促进胃肠道蠕动,从而有效缓解便秘、大便秘结等症状 。
3.补充营养
五谷杂粮中含有丰富的蛋白质、氨基酸、以及B族维生素,能够全面补充营养,增加食物的多样化 。
4.帮助减肥
五谷杂粮当中含有丰富的膳食纤维,有很强的饱腹感,进而在减肥期间能够避免摄入其它过多的食物,有很好的促进减肥的作用 。
5.缓解疲劳
五谷杂粮当中含有丰富的矿物质,比如钾、镁、磷,这些矿物质能够很好的调节神经肌肉的代谢,对于减肥期间容易造成的肌肉疲劳有很好的缓解作用 。
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吃粗粮的注意事项
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转 。
还能延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 。
【粗粮能天天吃吗?一星期吃几次粗粮好?粗粮最好蒸着吃适量】但是,胃功能差、免疫力低下的人不要吃粗粮;老人和发育期的孩子要慎重食用 。
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