萝卜的营养价值-萝卜的功效与作用

1小时前美食推荐萝卜又名莱菔,根肉质,长圆形、球形或圆锥形,原产我国,品种极多,具有多种药用价值 。它含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义 。
萝卜的营养价值-萝卜的功效与作用
萝卜的营养价值
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义 。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
萝卜的功效与作用
萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经
具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等 。
吃萝卜促进钙吸收
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方 。
中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能 。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状 。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒 。
另外,萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍 。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收 。
近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好 。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜 。
萝卜的相宜人群
一般人群均可食用 。
萝卜的食用禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食 。
萝卜烹饪指导
1、萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀 。
2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
3、萝卜除可生食,炒食外,还可做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处 。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收 。
萝卜的做法大全
五香萝卜干
1、配料鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许 。
2、切条将选好的萝卜削去根须,用清水洗净后,切成长5~7厘米、宽1?7厘米左右的薄长条,放在芦席上摊晒2天后,放进缸里腌制 。
3、腌制入缸腌制时,先放一层萝卜,再放一层盐 。为使萝卜不发粘,可将明矾碾成粉末均匀掺入 。萝卜装入缸后,上面放上竹片,再压上石块 。第2天倒缸一次,倒缸时要上下翻动,使萝卜吸盐均匀 。倒缸后仍要压上石块 。
4、晾晒腌至第3天,把萝卜捞出,置阳光下曝晒3~5天至六七成干 。晒时要勤翻,同时要防止雨淋和灰尘污染 。
【萝卜的营养价值-萝卜的功效与作用】5、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉,再均匀地拌入晒好的萝卜干中,即可装坛 。装坛时,每放一层萝卜干后,再稍许放一点盐和高粱酒 。装好后,将坛置于阴凉干燥处,经过20~30天,即可食用 。