乌龙茶的功效与作用-乌龙茶能减肥吗?( 二 )


罗汉沉香 。这类乌龙茶兼有红茶、白茶的长处,滋味鲜醇高爽,果香宜人,高雅持久 。
乌龙茶的泡法
用来泡茶的水要求无污染,无色、无臭、透明、无杂质异味,入口才会感觉到清甜 。现在看看乌龙茶有哪些泡法 。
传统泡法
1、用沸水冲入壶中至溢满位置 。
2、把壶内的水倒出至茶船中 。
3、把一茶漏斗放在壶口处,用茶匙拨茶放入壶中 。
4、把烧开的水倒入壶中,直至泡沫溢出壶口 。
潮州泡法
1、泡茶者端坐,右边大腿放着包壶毛巾,左边放着擦杯白巾,桌面放着两面方巾,方巾间放着茶匙 。
2、用滚沸的热水倒入壶内,倒入茶盅,温壶、温杯之用 。
3、干壶 。用包壶巾拍打壶,水滴尽后轻轻甩壶,直至壶中的水甩干 。
4、置茶 。用手抓茶,看茶叶干燥程度决定烘茶时间的长短 。
5、烘茶 。在抓茶叶时感觉茶叶受潮,可以多烘几次 。烘茶不是用火烤,而是用水温烘烤,等待香味上扬 。假如没有受潮,可以不烘茶 。
6、洗杯 。烘茶时,把茶盅内的水倒入杯中 。
7、冲水 。烘茶完了后,可以用包壶巾提起壶,摇动使水受热均匀,然后把壶放入茶池中,把水倒入壶中 。
8、摇壶 。水布满后,提起放在方巾上,按住气孔,左右快速摇摆,把茶叶浸泡出味 。
9、倒茶 。按住壶孔,第一杯茶倒完后,可以布包着,用力抖动,是壶内湿度上下均匀 。第一次泡茶摇多抖少,第二次开始往后则摇少抖多 。
10、分杯 。潮州泡茶以三泡为止 。三泡茶汤要一致,所以需要集中精神泡茶 。三泡后才可以与客人品茗 。
宜兴泡法
1、温壶 。把热水冲入壶中至满,再将壶内的水倒出茶池中 。
2、置茶 。用茶匙把茶叶拨入壶中 。
3、注水入壶至满,盖上壶盖,将水倒入茶公道杯,这是为了茶叶吸收水分,还可以洗去茶叶不干净 。
4、温杯 。把公道杯的水倒入茶盅,提高杯的温度,为了更好泡制茶叶 。
5、干壶 。拿起茶壶,将壶底的水用茶巾沾一下,拭去水滴 。
6、倒茶 。把茶汤倒入公道杯 。
7、分茶 。把公道杯的茶倒入茶杯,七分满为佳 。
8、洗壶、去渣 。把壶中额残茶取出,再冲八分水,把剩余茶渣倒入池中 。
9、倒水 。把茶池中的水倒掉,清洗用具,再次备用 。
乌龙茶还有诏安、台湾、安溪等泡法 。乌龙茶大致的泡法相同,一般都要温杯、温壶,这是为了更好发挥乌龙茶的香味 。
乌龙茶和铁观音的区别
铁观音属于乌龙茶,是乌龙茶的代表,但两者还是有区别的 。
品种不同 。
乌龙茶是总称,包括了武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、广东乌龙茶等 。而铁观音产于泉州,是闽南乌龙茶一种 。
【乌龙茶的功效与作用-乌龙茶能减肥吗?】茶香不同 。
乌龙茶冲泡后有一股浓郁的香味,这是由乌龙茶品种、气候、加工引发的 。而铁观音有分清香、浓香、韵香三类 。
颜色不同 。
乌龙茶茶色有金黄、清黄、红色 。金黄以黄色为主,带有橙色,有深浅之分,清黄茶汤是黄而清亮,红色有深浅之分 。而铁观音茶色是金黄绿色,清亮明亮,香味高、韵味足 。
总而言之,铁观音属于乌龙茶的一类,铁观音含有的特质,乌龙茶一般都会有,但是乌龙茶的性质,铁观音就不一定有 。