变蛋是比较特殊的一种蛋类食物 , 它是用鸡蛋制作而成的 , 做出来的颜色是黄色透明的 , 吃法也是比较多的 , 可以凉拌着吃 , 也可以炒着吃等等 , 味道都是很不错的 , 变蛋一般不需要煮熟吃 , 是可以直接吃的 。
变蛋需要煮熟了吃吗【变蛋需要煮熟了吃吗】不需要 。
变蛋和皮蛋一样 , 都属于是腌制的鸡蛋 , 腌制好后可以直接食用 , 无需再煮熟 , 只需去皮后即可食用 , 除非变蛋腌制后没有成功 , 也就是没有完全碱化 , 蛋黄没有完全凝固的话 , 此时建议在吃之前还是煮一下 。
变蛋和皮蛋的吃法是相似的 , 可以将变蛋切成块状后凉拌、煮粥食用 , 并且凉拌的时候加入适量醋味道会更好 , 因为醋可以中和变蛋中的石灰碱 。
变蛋需要多少时间才能变成功7~15天 。
变蛋主要是用鸡蛋腌制而成的 , 一般自制变蛋需要花费的时间在7~15天左右 , 详细会根据腌制季节的不同而有所不同 , 其中夏季温度高的时候腌制时间会短一些 , 只需一周即可 。
但假如是冬季温度低 , 则需要花费时间长一些 , 并且腌制后的变蛋会比鸡蛋的保存时间长一些 , 室温条件下变蛋可保存3个月左右的时间 。
变蛋怎么做好吃食材:变蛋 , 葱 , 蒜 , 生抽 , 醋 , 盐 , 香油 ,
详细制作步骤:
1、首先我们将变蛋处理好 , 将外皮剥掉 , 然后再清洗干净 , 将整个变蛋一分为4 , 摆放在盘中备用
2、下面我们处理一下配菜 , 将葱切成末 , 放入碗中 , 蒜捣碎备用 ,
3、在碗中放入放入适量的酱油 , 放适量的陈醋 , 再放入适量的辣椒油 , 盐 , 倒入捣好的蒜泥 , 再加入适量的清水 , 搅拌均匀 , 最后再加入适量的香油
4、将调好的料汁倒入变蛋中 , 然后搅拌均匀 , 将每一个变蛋上面都包裹上料汁 , 翻拌均匀即可开吃
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