作为美容养生的高档酒类,越来越多人喜欢在西餐厅中点一瓶葡萄酒,既优雅又能体现身份 。
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不同食物搭配会产生不同的效果,或营养更丰富,或反之 。那么葡萄酒在饮用时有什么忌讳呢?今天就带大家一起来看看葡萄酒不能和什么食物一起吃 。
葡萄酒不能喝海鲜一起吃 。葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始 。红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上金属味 。此外,红酒和蟹类同时食用还会造成肠胃问题 。
葡萄酒不能和醋一起食用食物中如果拌了醋,配上葡萄酒饮用,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得平淡 。
巧克力配葡萄酒味道户变得奇怪 。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,然而班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜 。
切忌多种酒类混饮 。这是饮酒的大忌啊,不仅仅是因为这样喝酒容易醉,更重要的是,多种酒类混饮是会增加肝癌的患病风险的,是不喝酒或不混饮者的8倍,更有甚至会导致酒精中毒
部分水果也不宜和红酒搭配食用 。酸味过于浓烈的水果,比如,柑橘类、丑柑、杨梅等 。粘度太强的水果,比如经常食用的香蕉等 。榴莲这系列影响酒精代谢的水果 。
和葡萄酒适宜的食物搭配
甜食和甜葡萄酒酒 。搭配巧克力和波特酒是一个很受欢迎的例子和配对 。将甜味食物与不甜甚至不干的葡萄酒搭配,会使它尝起来酸酸的,或者会突出苦味、口干的单宁 。
酸性食物和酸性葡萄酒搭配 。一个很好的例子是沙拉配某种调味汁和长相思 。如果搭配酸性不太强的食物,葡萄酒会有更酸更酸的味道 。
丰富的食物和浓郁的葡萄酒搭配 。单宁酒应该搭配浓郁、多肉、厚重、酸性甚至略带苦味的菜肴 。加入少量盐有助于平衡单宁水平 。如果搭配一个无法解释葡萄酒中单宁的菜肴,葡萄酒会变得更单宁味重,更苦 。
清淡的食物和清淡的葡萄酒搭配 。一个很好的例子是番茄沙拉和灰比诺的搭配,或者甚至是布里干酪和霞多丽在松饼里烘烤的搭配 。把油腻的食物和清淡的酒搭配起来,或者反之亦然,并不意味着东西一定会尝起来很糟糕,它们只是看起来和尝起来会失去平衡 。较重的成分会影响较轻的菜肴或葡萄酒的口感 。
【喝葡萄酒时吃什么食物-喝葡萄酒忌吃什么食物】综上所述,葡萄酒的饮用也是一门高深的学问,其中有不少忌讳,一般而言,最熟知的搭配原则是“红酒配红肉,白酒配白肉”,所以大家下次喝葡萄酒的时候,要注意不要和上面提到的食物或者调味料一起食用,否则风味会大打折扣,有时还会影响健康 。
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