烤冷面是哪里的特产( 三 ) _烤冷面为什么叫做烤冷面

烤冷面到底是什么2烤冷面是什么
烤冷面据说是东北一道很有特色的地方菜，主要发源地是黑龙江的密山市，烤冷面的制作比较简单，一般主要就是以用鸡蛋，香肠作为辅料进行制作。
烤冷面的营养价值
烤冷面的口感很好香脆可口，里面富含的营养成分也是比较多诸如蛋白质、纤维素、维生素、镁、钙、铁等，所以烤冷面里面的微量元素占比是比较高的，不仅能够满足人体细胞的运载提供足够的动力而且对人体的健康也能起到很好的保护作用。当然我们说烤冷面毕竟是属于高温油炸的食物，所以不能多吃，否则会引起口腔溃疡等疾。
烤冷面的做法
烤冷面的做法比较多，我今天主要介绍以下做法供大家进行参考、
烤冷面做法一
主要食材、烤冷面面饼、鸡蛋
辅助食材、香菜，番茄酱，蒜蓉辣酱白砂糖或蜂蜜，温开水
具体做法
第一步、需要将香菜洗干净，用鸡蛋进行搅拌均匀
第二步、将各种事先准备好的配料倒入小碗内调成酱汁备用，具体的还是根据个人的.口味进行调配
第三步、将炒锅进行预热用油均匀的撒满锅底将面饼铺开，接着在面饼上刷上少量的温开水，这样做的目的主要就是防止面饼变的硬硬的
第四步、将事先准备好的鸡蛋均匀的倒在面饼上，等到鸡蛋熟了然后将面饼进行翻面
第五步、用事先准备好的小毛刷将调好的酱汁刷在面饼上，最后撒上香菜末就可以了。
烤冷面酱料的制作方法
主要食材、朝天椒、番茄
辅助食材、姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。
具体做法
第一步、准备好新鲜的朝天椒、番茄适量。一块姜，两头大蒜用搅拌机弄成糊状
第二步、在炒锅中放入一小碗水，用温火进行烹煮，然后熬酱边熬边加糖。这个时候一定腰不停的进行搅拌这样可以防止粘锅，等到变的稠稠的了可以关火了
第三步、把剩下的的蒜茸，等到凉却的时候可以装瓶了。
烤冷面是哪里的
其实烤冷面具体是哪个地方的并没有一个很确切的说法，现在习惯说是哈尔滨的但是事实并不是，具体的起源有密山，鸡西，牡丹江之说，但是可能由于本身的知名度没有哈尔滨来的大，所以很多小商贩为了提高知名度说是哈尔滨烤冷面，渐渐的大家就习惯了这种说法。
烤冷面吃了会胖吗
烤冷面的主料就是面粉还是用烤制的方法进行的，所以其中的热量可想而知了，一般认为每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，所以对于正在减肥的人来说不是一个很好的选择
烤冷面的营养成分就是淀粉和油脂，这是减肥道路上的大忌，而在制作的过程中又会加入酱，而这些配酱基本都是以芝麻和花生为主这些都是含油量很高的，所以这样一来烤冷面的热量就是很高了。
烤冷面到底是什么3几年烤冷面一直很火，导致了一些人跟风而行，开始了有模有样的学做，没想到做出来的还真是那么一个模样，口味也是能说的过去。然而他们忽略了烤冷面看似是大众小吃，实际上却是十分细致的小吃。
烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明，当时也叫钢丝面。
几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。连摊主自己也惊讶不已，这么一道误打误撞的美食小吃就这样被发明出来。
既然深受食客喜爱，那么周围的人自然不甘落后，谁能跟钱过不去呢？
第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的冷面。一段时间以后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。
因为工艺的跟进，所以面条也由普通的冷面变换为特制的面条。但是基本的样式还是没有改变，依旧为条装，不过是有的商家为了图省事，让面条变的宽而已。
面条并排放在浇油的铁板上后，便是再浇上蛋液，让面条变成“面板”，随后刷上酱料和其他食材，卷好切块装盘，大功告成。
当然，到了现在，在祖国的大江南北。到处都有烤冷面的身影，这便是全国开花了，口味什么的也是千变万化。烤冷面也在这遍地开花的形势下不断地变化着。