葡萄酒要醒酒多长时间_葡萄酒醒酒要多久 _葡萄

白羊座大胆而有活力，拥有般的魅力风格，所以热情而辛辣的仙粉黛总是能够点燃白羊座内心的那团热火。葡萄酒的醒酒是很多人对于葡萄酒最为直观的感知，但对于葡萄酒的醒酒很多不是很了解，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒的醒酒时间吧！

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葡萄酒的醒酒时间
1、酒体较轻的红葡萄酒：在用黑皮诺（PinotNoir）或佳美（Gamay）酿造的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下，把时间控制在30分钟至1小时之间，同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态，避免过度醒酒；
2、酒体轻盈的白葡萄酒：像灰皮诺（PinotGrigio）或其他轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒。
3、单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：如采用赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间（已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外）；
4、风味浓郁、奔放的白葡萄酒：如加州（California）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒可以醒1小时左右；
葡萄酒什么场合需要醒酒
一般醒酒多在餐厅进行。这是由于客人在餐厅的用餐时间有限，所以餐厅希望在侍酒时，葡萄酒处于它的状态，所以需要通过醒酒来释放葡萄酒的香气。此外，醒酒去除沉淀后能使葡萄酒在饮用时更加赏心悦目，所以餐厅会对一些葡萄酒进行醒酒处理。品鉴会或者品鉴大赛一般不需要醒酒。
哪些葡萄酒需要醒酒
大部分葡萄酒都可以在开瓶后直接倒入杯中饮用，但还是有一部分葡萄酒是需要醒酒的，是否需要醒酒主要与葡萄品种和葡萄酒的发展阶段有关。酒体丰满、单宁厚重的葡萄酒需要醒酒；经过长期陈年的葡萄酒一般也需要换瓶醒酒以除去沉淀；大部分白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒等酒体较轻的葡萄酒则一般不需要醒酒。
有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。
什么成分在支撑葡萄酒陈年
1、鲜明的颜色
因为白葡萄酒中不存在花青素（Anthocyanin，一种红色天然色素），所以判断陈年潜力的方法有所不同。白葡萄酒在陈年和氧化过程中，葡萄酒的颜色会不断变深，所以具有陈年潜力的白葡萄酒一开始颜色都是纯净透亮的；被完全氧化的白葡萄酒则一般呈现出黄棕色。
2、高酸
和红葡萄酒一样，高酸能帮助白葡萄酒抵制陈年过程中伴随的化学反应，如葡萄酒的氧化和挥发性酸的形成。
3、一定的糖分含量
白葡萄酒中的糖分能够起到防腐剂的作用，因此其糖分含量越高，陈年潜力就越强。正因为这样，一些的甜酒如苏玳（Sauternes）甜白和托卡伊（Tokaji）葡萄酒的陈年潜力能高达50年或更久。
4、适宜酒精度
酒精度也是影响葡萄酒陈年潜力的重要因素。酒精具有防腐作用，酒精度越高，其陈年潜力越好。当然酒精度过高也会影响葡萄酒风味的平衡感，只有达到一个点，才能使葡萄酒的整体结构达到平衡。
5、一定复杂度
一开始就不复杂的葡萄酒经过陈年之后也不会变的复杂。
【葡萄酒要醒酒多长时间_葡萄酒醒酒要多久】总之，对于葡萄酒的醒酒时间没有具体规定，但若因葡萄酒有异味（如酿造过程中使用的硫化物有时带来的的臭鸡蛋味）或其他必须醒酒的情况下，醒酒时长不要超过30分钟，且须密切确认酒的状态。