喝牛奶别添加危险因素( 二 ) _小知识

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用酸奶喂养婴儿酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常川酸奶喂养婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也会破坏对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
在牛奶中添加果汁为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
在牛奶中添加米汤有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素a ，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，含有脂肪氧化酶，会破坏维生素a 。孩子（特别是婴幼儿）如果摄取的维生素a不足会发育迟缓、体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
牛奶必须煮沸通常，牛奶消毒的温度要求并不高， 700℃时用3分钟、60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃ ，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
导读：其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据其消化情况逐步减少。

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瓶装牛奶放在阳光下晒有的家长从广告中得知补钙时还要补维生素d ，而多晒太阳是摄取维生素d的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶拿到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素d ，但却失去了维生素b1、维生素b2和维生素c 。因为这三种营养素存阳光下会分解，以致部分或全部失去。而且，乳糖在阳光下会酵化，使牛奶变质。
以炼乳代替牛奶炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5 ，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，其蛋白质和脂肪的浓度又比新鲜牛奶下降了一半，如果以之喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么其中糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。