冬至饺子夏至面的由来

为什么说冬至饺子夏至面“冬至饺子夏至面”是说民间有冬至吃饺子,夏至吃面条的习俗 。
冬至这一天也称为“小年”,所以在北方就被当做过年来庆祝,北方人民最普遍的形式是吃水饺,民间也流传:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”的谚语 。
饺子最开始是东汉时期,医圣张仲景发明的,当时张仲景将羊肉和一些驱寒的药材,用面皮包成耳朵状,放在锅里煮,称为“娇耳汤”,目的是为了治疗和预防大家在冬季里冻伤手脚和耳朵 。因为效果显著,所以被人们一直流传,后来由药用发展成了一种美食 。
在冬天大家吃饺子是习惯,冬至吃饺子是习俗,也有纪念医圣张仲景的含义在里面 。
夏至吃面也是民间习俗,这时候小麦刚刚收获,正是打磨出新面粉的时候,大家吃面有尝新的意思 。可以庆祝丰收,又能尝到美味,所以一直有“夏至吃面”的说法 。小麦味甘、性凉,入心、脾、肾,医书上也说:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”,所以北方人常年吃小麦,身体都比较健康结实 。
冬至饺子夏至面的由来 冬至饺子夏至面是怎么来的呢1、冬至夏至都是二十四节气的重要节气点 。早在几千前的春秋时期,人们最先确立了这两个节气点 。并且不断补充,衍生出现在的二十四节气,二十四节气在几千年的农耕文化中起到了重要的指导作用,指导人们进行农业生产劳动,同时针对二十四节气也繁衍出来各种特定的饮食,这些饮食规律习惯也蕴含着很多的知识在里面 。
2、冬至饺子的由来是因为在北方地区,冬天天寒地冻,所以民间百姓的耳朵常常被严寒的天气冻伤,所以名医“张仲景”为了治疗人们的冻伤,特意制作出这种外观像耳朵一样的食品,用羊肉和大葱等驱寒食材来制作饺子,让人们吃了以后在寒冷的冬天能够驱寒暖胃,加速血液循环 。渐渐地饺子成了北方过年过节必吃的美食 。
3、而吃夏至面的说法也是有讲究的,夏至的时节,正是芒种过后,新小麦刚刚收割的季节,这个时候的小麦是最新鲜有营养的,古代人们比较讲究“不时不食”的理念,要吃最新鲜当季食材,所以在小麦收获的季节农民要在这个季节吃面来犒劳一下自己,这个时节吃面正是解馋吃鲜的表现 。
4、再有就是古代的农民都有祭祀的传统,认为一年的丰收都靠祖宗神灵保佑,麦有麦神,米有米神 。所以人们希望在丰收的时节用最新鲜的食材来祭祀,期待来年的风调雨顺和丰收,所以也就有了夏至吃面的传统 。
冬至吃饺子夏至吃面的由来冬至为二十四节气之一,并且是最重要的节气之一 。冬至是按天文划分的节气,古称"日短"、"日短至" 。夏至和春节、冬至一样,属于中国民间重要的节日,称为 " 夏至节 ",周代已有祭神仪式,认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿 。
冬至为什么吃饺子?
在我国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯 。
饺子是我国人民喜爱的传统食品 。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮,再以鲜肉、白菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可 。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌 。
饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的 。
东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病 。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人 。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命 。
张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病 。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴 。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河 岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了 。他心里非常难受,决心救治他们 。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓 。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后 分给乞药的病人 。每人两只娇耳,一碗汤 。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖 。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了 。