各种调料的好处

调料怎么滋补人?
调料是我们日常生活中必不可缺的用品 。可是很多小伙伴大概不知道 , 调料也是可以滋补你的身体的哦!
1、胡椒
胡椒是最常见的调味品 , 在餐桌上经常可见到它与盐放在一起 。胡椒甚至可替代盐使用 。胡椒特别适于肥胖的人食用 , 因为它有助于新陈代谢 , 还能起排气作用 。刺激产生唾液、胃液和胰液 , 有助于消化高脂肪食品 。
2、大蒜
研究显示 , 大蒜具有解毒消肿 , 杀虫 , 止痢之功效 。常用于痈肿疮疡 , 疥癣 , 肺痨 , 顿咳 , 泄泻 , 痢疾 。大蒜可以通过减少血液里的胆固醇含量 , 降低患心脏病的风险 , 预防动脉阻塞和低血压 。大蒜还有抗菌作用 , 常被用于治疗轻微感染 。
3、花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮 , 香气浓郁 , 是居家必备的调味品 。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用 , 位列调料“十三香”之首 , 素有“调味之王”的美誉 。
花椒也是一味中药 , 《神农本草经》将其列为中品 。其药性辛热 , 归脾、胃、肾经 , 具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效 。在《本草纲目》中日:“花椒坚齿 , 乌发 , 明目 , 久服好颜色 , 耐老 , 增年 , 健神 。”现代医学研究证明 , 花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸 , 具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性 。
4、八角
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品 , 其作用为其他香料所不及 , 也是加工五香粉的主要原料 。果实与种子可作调料 , 还被中国传统医学当作药物使用 。该医学理论认为其具强烈香味 , 有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效 。
5、生姜
生姜为芳香性辛辣健胃药 , 有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用 , 特别对于鱼蟹毒 , 半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐 。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后 , 急以姜汤饮之 , 可增进血行 , 驱散寒邪 。
6、芥末
芥末 , 辛热无毒 , 具有温中散寒 , 通利五脏、利膈开胃的作用 , 能利九窍、健胃 。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌 , 有开胃之功 , 能增强人的食欲 。它还具有解毒功能 , 能解鱼蟹之毒 , 故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。
7、陈皮
陈皮气香 , 味辛而微苦 。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效 。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多 , 亦治乳痈初起 。
8、辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 , 它可阻止有关细胞的新陈代谢 , 从而终止细胞组织的癌变过程 , 降低癌症细胞的发生率 。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌 , 增加食欲 , 促进肠道蠕动 , 帮助消化 。
9、牛至
意大利菜经常使用到的一种调料 , 具有非常强的抗氧化功能 , 对多种癌症 , 包括乳腺恶性肿瘤和子宫恶性肿瘤都有疗效 。中医认为牛至具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效 。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症状 。牛至能促进健康人和急性肾炎患者的淋巴转化作用 , 并具有免疫调节作用 。
10、香菜
中医认为 , 香菜性味辛、温 , 入肺、脾经 , 有发汗透疹 , 消食下气之功 , 适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 。此外 , 香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的 , 入食后可增加胃液分泌 , 增进食欲 , 调节胃肠蠕动 , 提高消化力 。
11、姜黄
在印度菜系中特别流行 , 是咖喱的主要成分 。研究证明 , 能够延缓癌细胞的扩散 , 尤其是前列腺癌 。有抗肿瘤、消炎、抗氧化的作用 。它可以有效减轻类风湿性关节炎患者的疼痛 , 还能提高记忆力 , 降低患老年痴呆症的几率 。