胡萝卜素是脂溶性维生素,最好与肉和油脂一起烹调食用才能被身体吸收,而不宜生吃胡萝卜 。
油菜根为什么叫小人参?

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因为油菜它根系嫩白肥美,根和人参根相似,所以被叫作小人参 。蔓茄又叫油菜根,是野生的一种油菜,茎粗壮,直立,稍带粉霜,也有小人参之称,每年五月成熟,果实极小又圆又黑,可榨油食用,叫作菜籽油 。
油菜的营养价值油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种 。
【小人参长什么样 小人参的功效与作用】南北广为栽培,四季均有供产 。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多 。油菜味辛,性温,无毒,入肝,肺,脾经,茎叶可以消肿解毒,油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂 。
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