标准式体型毛猪特征 _毛猪出肉率是多少？

标准式体型毛猪特征毛猪有三个外形特征。
1 ，毛猪大多数品种都较肥，并且鼻子都会突出，四肢比较短粗。母猪相对比较容易胖，并且臀部更大一些，公猪则相对没那么肥，臀部也没有母猪宽肥。2 ，毛猪属于杂食动物，荤素都爱吃，不挑食长得很快。因此从古至今不仅在我国，乃至世界都是大量养殖，特别在我国是最常吃的肉类品。但我国的回族信奉伊斯兰教徒是不吃猪肉的，所以在回族餐馆可不要点一些与猪肉有关的菜品。3 ，毛猪的颜色比较多种，不但有白色，黑色和棕黄色，还有各种颜色搭配的花猪。在我国最常见的颜色是白色，也是目前种植养殖最多的品种色。
毛猪其实就是生猪，毛猪为农村传统叫法，是对还没宰杀的除种猪以外的家猪的统称，只要是猪还在栏，没被杀之前，卖出去之前都被称为毛猪。
毛猪出肉率是多少？毛猪（活猪）的出肉率一般为65-75% ，具体数值取决于猪的品种，但是在养猪行业中，一般使用屠宰率来衡量牲畜的生产能力。
体重105kg ，运输距离在150km以内，空腹24小时后屠宰的商品猪的出肉率如下：大约克猪78% ，长白猪79% ，杜洛克猪81% ，皮特兰猪82% ，长大猪79% ，皮杜猪82% ，杜长大81% ，皮杜长大81.5% 。
汉普夏80.5% ， PIC猪79% ，托佩克猪80% ，斯格猪84% ，长嘉猪79.5% ，杜长嘉81% ，三江白猪74% ，军牧1号81% ，苏太猪79% ，荣昌猪79% ，北京黑猪74% 。
上海白猪73% ，太湖猪73% ，金华猪78% ，嘉兴黑猪74% ，文昌猪75% ，宁乡猪76% ，东北民猪78% ，华中两头乌78% ，陆川猪74% ，东北白猪78% ，斯蒲杂交猪80% 。
扩展资料：
在养猪行业中，一般使用屠宰率来衡量牲畜的生产能力。出肉率：净肉重占牲畜宰杀前活重的百分比。屠宰率：宰后胴体重量占牲畜宰杀前活重的百分比。胴体重量：牛羊等牲畜在除去头、蹄、血液、毛皮、内脏后，剩下部分的重量。
毛猪（活猪）的出肉率的计算方法为：猪的净肉率=净肉重/宰前活重x100 。猪的性格较为温驯，其适应力较强，繁殖速度较快，它身上的猪肉是人们主要食用的肉类之一，具有较高的经济价值。
毛猪与猪肉怎么换算毛猪指的是生猪或者是活猪，猪肉指的是毛猪的出肉率。猪品种的不同和平时养殖方法的不同，它的出肉率也是不同的，一般猪的出肉率在72%-80左右，也就是说一头200斤左右的猪，它的出肉率在144-160斤之间。猪身上有很多东西都是不能要的，它的肠子里面有粪便、血液等都会影响出肉率。
中国地域广阔，不同的地方对猪肉的定义不同。如西安（农用地、商住地、工业地）将毛猪屠宰后，去掉猪头、猪手、猪脚、尾巴、内脏计算白条肉;而广州（农用地、商住地、工业地）把这一切包含在内。所以计算的结果也大相径庭。另外，不同品种的商品猪如内二元、内三元、外二元、外三元商品猪，其出肉率也不一样，需要区别对待。还有，饱肚屠宰与饿肚屠宰也不一样，这里不详细介绍。
下面以西安、广州为例，分别计算290斤的土猪与洋猪出肉情况:
一、西安。不含头、蹄、猪杂、下水，这些可在屠宰场卖掉，充作屠宰费后， 290斤的肥猪可盈余50～80元。
1.内二元。出肉率约为65% ， 290斤×65%＝188.5斤。
2.内三元。出肉率约为68% ， 290斤×68%＝197.2斤。
3.外二元。出肉率约为70% ， 290斤×70%＝203斤。
4.外三元。出肉率约为75% ， 290斤×75%＝217.5斤。
二、广州。含头、蹄、猪杂、下水，屠宰场收取每头猪30多元屠宰费。其屠宰率分别为内二元85%、内三元88%、外二元90%、外三元93%左右，加工技术不同，略有差异，可以自己计算。