小茴香是什么
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小茴香是一种调味料,也可入中药 。是伞形科植物茴香的干燥成熟果实 。
烧鱼炖肉、制作卤制食品时常常加一些小茴香 。
因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故名“茴香” 。做药用时,有补气养肾和调经的作用 。与小茴香名称相似的是大茴香,也是一种调味料,就是常见的“八角” 。与小茴香完全是两种东西 。
什么是小茴香
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1.茴香是伞形科、八角属植物 。草本,高可达2米 。
茎直立,光滑,灰绿色或苍白色,多分枝 。
叶片轮廓为阔三角形,花柄纤细,不等长;无萼齿;花瓣黄色,倒卵形或近倒卵圆形,长约1毫米,先端有内折的小舌片,花柱基圆锥形,花柱极短,5-6月开花,7-9月结果 。2.原产地中海地区 。我国各省区都有栽培 。3.嫩叶可作蔬菜食用或作调味用 。
果实入药,有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效 。
小茴香是什么 小茴香简单介绍
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1、小茴香是属于一种八角类食物,形状看上去与大茴香相似,而且都是生活中常用的调料是制作卤味、烧鱼炖肉的必备调料,因为它能将肉中的臭气去除,同时还能为食物添香,故而得名“茴香” 。小茴香其实是一种调味品,而且它的茎叶也散发着香味,所以常被人们用来制作饺子、包子等食物的馅料 。
2、小茴香内含的成分以茴香油为主,食用后可以刺激胃肠神经血管,有利于肠胃的蠕动,从而将体内积存的气体排出,起到行气、健胃的作用 。
小茴香是什么 怎样用小茴香制作家常菜
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相信许多朋友都听说过小茴香,它在生活中是较为常见的一种食物,但是说起小茴香的用法,想必许多人都无法回答,有些人甚至发出了 小茴香是什么 的疑问 。下面就跟着我一起来看看 小茴香是什么 以及怎样用小茴香制作家常菜,想知道的朋友们就接着看下去吧 。
一、小茴香是什么1、小茴香是属于一种 八角 类食物,形状看上去与大茴香相似,而且都是生活中常用的调料是制作卤味、烧鱼炖肉的必备调料,因为它能将肉中的臭气去除,同时还能为食物添香,故而得名“茴香” 。
小茴香其实是一种调味品,而且它的茎叶也散发着香味,所以常被人们用来制作饺子、包子等食物的馅料 。2、小茴香内含的成分以茴香油为主,食用后可以刺激胃肠神经血管,有利于肠胃的蠕动,从而将体内积存的气体排出,起到行气、健胃的作用 。二、怎样用小茴香制作家常菜1、茴香炒鸡蛋首先需要准备的食材有小茴香、鸡蛋、料酒、盐、食用油和味精,将小茴香清洗干净后用刀剁碎,再把剁碎后的小茴香放入打好的鸡蛋里,加入少许的料酒和盐,并将这些物质搅拌均匀 。在锅中倒入食用油,待油热后把鸡蛋放入锅中,开小火进行翻炒,翻炒片刻后你就能吃到美味的茴香炒鸡蛋了 。
2、小茴香水煮鱼首先用清水把鲫鱼清洗干净,并将盐抹在鱼身上,待三十分钟后才可下锅,然后再把洗干净的小茴香切成碎末,把这些食材与切好的生姜与葱丝一同放入锅中开文火烹煮,烹煮一个小时之后,放入适量的油、盐和味精等调料,这可以按照你自己的口味进行添加,之后我们就能吃到香喷喷的小茴香水煮鱼了 。3、茴香包子制作茴香包子所需的材料有小茴香、面粉、食用油、五花肉、花椒粉和盐,然后把清洗干净的小茴香与切碎的五花肉放在一起,制作成包子的馅料,再把加热后的花椒粉和食用油加入包子馅料中搅匀 。在面粉中加入水并和好面粉,制作成包子皮,包好包子之后放入蒸笼里,等待十五分钟,香气扑鼻的包子就可以吃了 。
我总结:以上就是 小茴香是什么 和怎样用小茴香制作家常菜的相关内容,相信大家看到这里已经对小茴香有所了解,希望能够帮助到大家 。小茴香不仅能在制作家常菜的时候用得上,而且还具有许多功效,大家不妨在节假日尝试着自己制作一道小茴香的家常菜 。
小茴香是什么果
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茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实 。始载于唐本草 。
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