冬酿酒是哪里的特产( 二 ) _江南立冬风俗冬酿酒

有趣的是，根据诗中的描写，可判断时节正是冬至、元旦前后，那么他所谓的“腊酒”，其实还是农历十月酿造的冬酿酒。
冬酿酒除了“浊酒”、“杂酒”等俗称外，还有“秋露白”、“十月白”、“杜茅柴”、“竹叶青”、“丹桂黄”、“玫瑰红”等雅称。其中后三种可能与冬酿酒中添加的食材有关，其中“丹桂黄”很有可能就是如今苏州地区仍然十分流行的“桂花冬酿酒” 。
桂花是苏州市的市花，苏州园林也常以桂林构景。中秋时节，人们将盛放的桂花采集腌制，便可制作桂花糕、桂花芋苗、桂花元宵等节令美食。此外，再就是酿制桂花冬酒。如今的桂花冬酿酒已非百姓自家酿造，而是酒厂出品，因此更加清香纯净。冬游苏州，小酌两杯节令美酒，更能体会到江南的旖旎风味。
苏州的冬酿酒是怎么回事？有什么特别之处吗？可惜的是，如此简单却富有诗意的冬酿酒老手艺，在如今的苏州城，却是再也没人做了。现在生产的冬酿酒，都是使用的现代工业化的生产方式，这冬酿酒喝起来却少了很多品味各家不同味道的冬酿的乐趣。
说实话，我觉得苏州的冬酿酒实质上就是桂花酒。这咱桂花酒与其说是酒，不如说是酒精饮料，只不过喝起来这种酒来，个人感觉不错，就如同是喝汽水加雪碧的感觉。
苏州人喝这冬酿酒一向是凉着喝，喝在口中有一种甜津津的爽口感觉。特别是喝酒的时候，配着冬至夜苏州人特有的肥美咸香的卤菜羊膏，可以说是吃得心满意足，吃得那叫一个暖意横生。
冬酿酒的来历，据说是用周代传承下来的历法来讲，每年的冬至，是整个一年当中夜晚最漫长也是最寒冷的一夜。
在我们中国人的习俗当中，所谓是冬至大如年，在冬至这夜里，我们不但要祭祖还要全家团圆，这个时候，在苏州人的风俗中，最能代表冬至的就是这一杯冬酿酒了。
苏州的冬酿酒一般在冬至节前，在各大超市或者酿酒的老店都是有卖，据说是冬至过了就不生产了。苏州的老少爷们老头老太们，都会在冬至前一周去抢购。无论天气多冷，店外都是排了长长的队伍，老头老太太带了手推车成箱成箱地买回家。
苏州人以前每年的冬至节夜晚，都是喝的自家酿制冬酿酒。早在每年的九、十月份，他们大人小孩一起出动，去自家的桂花树下抖落一地桂花。
手脚勤快麻利的女主人，用风干之后的桂花和糯米、栀子、酒曲发酵酿造成冬酿酒，酿制储藏到冬至夜才打开。
可惜的是，如此简单却富有诗意的冬酿酒老手艺，在如今的苏州城，却是再也没人做了。现在生产的冬酿酒，都是使用的现代工业化的生产方式，这冬酿酒喝起来却少了很多品味各家不同味道的冬酿的乐趣。
冬酿酒是苏州特产吗？冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名，农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。一直到近年，商家从《吴歙》“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖”发掘出“冬酿”两字，才称之为冬酿酒。