春天清火多吃8类芽菜花茶

“春洲生荻芽,春岸飞杨花 。”除了欣赏满目春色,自然界也为我们提供了丰富的春季美味 。你推荐两类适合春季食用的天然食物——芽和花茶,清新降火,适合春季养生 。
芽类蔬菜篇
通常人们将一些种子发的芽称为芽菜,如豆芽苗、萝卜芽苗等 。但事实上,还包括那些在植株上长出的幼芽、幼茎,如香椿芽、竹笋芽等 。
春季气候干燥,容易上火,而刚刚萌出的芽菜水分丰富,脆嫩可口,具有清热利水的功效,非常适合春季食用 。
1. 香椿芽:药膳价值高 香椿,又叫“春苗”,是春季应季蔬菜 。每年谷雨时节前后,香椿新发的嫩芽挂满枝头,被称为“树上的蔬菜” 。
香椿虽然气味特殊,但是中医认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效 。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者 。
香椿吃法也很多,可以凉拌、入汤、腌制等,如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等,别具风味 。

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2. 春笋芽:纤维素含量丰富 笋芽是竹子从土里长出的嫩芽,所谓“尝鲜无不道春笋”,春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候 。
春笋味甘,清热利水,非常适合干燥的春季食用 。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素,纤维素含量也很高,有助于调理肠胃 。
春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法 。但因为春笋草酸含量高,烹调之前要用沸水焯一下 。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食 。

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3. 豆芽:维生素含量高 豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C,是非常好的美容食品 。
其他微量元素含量也很高,如黄豆芽富含维生素B2,可改善春季多发的维生素B2缺乏症,适当食用有助于预防口角发炎 。
黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物,蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效 。各
类豆芽的食用方法和烹调方式较多,清炒凉拌都可,如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等 。

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4. 蒜苗:杀菌防病效果好 蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处,是春季养生佳品 。
蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等 。口味较辛辣,因此具有消除积食、杀菌健脾的功效,尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题 。
蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒,比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等 。

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花类茶饮篇
春暖花开,很多花朵也是养生保健的佳品 。春天里人们容易上火,会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题 。此时饮用一些花茶,能够有效地给呼吸道“清火”,非常利于春季养生 。
1. 桃花:美容养颜 桃花是三月的花仙子,它的药用价值甚至在藏医、苗医等少数民族药典中亦有记载 。
现代研究证实,桃花有助疏通经络、改善血液循环,促进皮肤营养供给,滋润皮肤,非常适合女性饮用 。
推荐一款“桃花红糖饮”:取桃花干3克,红糖10克,加温水200毫升左右,能够养血活血 。
但桃花的活血作用较强,孕妇和月经量过多的女性不建议食用,便稀者也不适宜 。

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2. 玫瑰花:疏肝解郁 玫瑰能调理肝气,而春天气候干燥,最易肝气郁结 。
《本草正文》记载:“玫瑰花,清而不浊,和而不猛,柔肝醒胃,疏气活血,宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊 。”
不仅如此,玫瑰中富含维生素C,可以抗氧化,改善皮肤老化,还可制作各类茶点,比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等 。
推荐一款“蜂蜜玫瑰花茶饮”:取玫瑰干3朵,蜂蜜1~2勺,加枸杞5克,可以滋肝养颜,理气静心 。但和桃花一样,经期不建议喝 。

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3. 茉莉花:芳香醒脑【春天清火多吃8类芽菜花茶】 茉莉花茶具有去寒邪、理气郁的功效,是春茶饮品中的“座上宾” 。茉莉花含有儿茶素、维生素C、茶多酚、芳香油等多种化合物 。