丙烯酰胺是什么东西( 二 ) _丙烯酰胺的作用与用途

丙烯酰胺的控制与预防1、职业性接触者要通过改革工艺、采取工程技术措施等手段，降低工作场所空气中丙烯酰胺的浓度;同时通过加强个人防护，如戴口罩、手套，穿防护服和鞋等，以防止或减少丙烯酰胺进入体内。
2、日常生活中尽量避免过度烹饪食品，如温度过高或加热时间太长。提倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜，不要吸烟。
3、由于煎炸食品是中国居民常吃的食物，国家应加强膳食中丙烯酰胺的监测与控制，开展中国人群丙烯酰胺的暴露评估，并研究探索减少加工食品中丙烯酰胺含量的方法。
丙烯酰胺分子量丙烯酰胺分子量是71.08 。
丙烯酰胺（acrylamide，AM），分子式C3H5NO，结构简式为CH2=CHCONH2，又称2-丙烯酰胺。从苯中析出者为单斜晶系叶片状无色透明晶体，分子量为71.08，密度为1.322g/cm，熔点82-86℃，沸点为125℃ 。
丙烯酰胺30℃时的溶解度：215.5g/100g水、155g/100g甲醇、63.1g/100g丙酮、12.6g/100g乙酸乙酯、2.66g/100g氯仿、0.346g/100g苯。本品为丙烯酰胺系中最重要及最简单的一种，用途十分广泛，用作有机合成的原料及高分子材料的原料。
丙烯酰胺含有双键及酰胺基，具有双键的化学通性：在紫外线照射下或在熔点温度时，很容易聚合；另外，双键可以进行加成反应，在碱存在下与羟基化合物加成，生成醚；与伯胺加成，可以生成一元加成物或二元加成物，与仲胺加成，只能生成一元加成物，与叔胺加成，生成季铵盐；与活化后的酮加成，加成物可立即环化而生成内酰胺。

丙烯酰胺结构式聚丙烯酰胺简称PAM、结构式为[－CH2－CH(CONH2)]n－，分子量100～ 500万。聚丙烯酰胺主要有两种商品形式，一种是粉末状的，另一种是胶体，还有聚丙烯酰胺乳液(上海合成树脂研究所研制) 。易溶于冷水，速度很慢，高分子量的聚丙烯酰胺当浓度超过10％以后．就会形成凝胶状结构。提高温度可以稍微促进溶解，但温度不得超过50℃，以防发生分子降解。难溶于有机溶剂。温度超过120 ℃时分解。中性。无毒。
用作增稠剂、絮凝剂、减阻剂，具有凝胶、沉降、补强等作用。贮存于阴凉、通风、干燥的库房内，防潮、避光、防热．存放时间不宜过长。
分子式：[C3H5ON]n
分子量：100-500万
CAS号：9003-05-8
丙烯酰胺的用途丙烯酰胺的应用分类1.生产聚丙烯酸的原料。2.它用于制备可溶于水的聚合物。3.用于医药、染料和涂料的中间体。4.当用于水泥搅拌时，它可以使水泥更坚固、更耐久。丙烯酰胺的特性1.用作土壤调理剂时，可增加土壤的透水性和保水性；2.用作纸张填料的助剂时，可增加纸张的强度；3.用作化学灌浆剂时，用于土木工程中隧道、油井、矿山、堤坝的封堵；4.用作纤维改性剂时，可改善合成纤维的物理性能；5.用作防腐剂时，可用于地下构件的防腐；6.食品工业添加剂、颜料分散剂、印染浆。丙烯酰胺的储存条件1.丙烯酰胺晶体应储存在通风干燥的地方。不要将它们与氧化还原剂放在一起。2.避免与人体直接接触。3.不要随意堆放，防止污染环境。
丙烯酰胺是什么!我想了解一下它的性质及对人的危害挺危险的一种东西。您瞧瞧：
食品中丙烯酰胺的危险性评估
丙烯酰胺（CH2=CH-CONH2）是一种白色晶体物质，分子量为70.08，是1950年以来广泛用于生产化工产品聚丙烯酰胺的前体物质。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。在欧盟，丙烯酰胺年产量约为8-10万吨。
2002年4月瑞典国家食品管理局（Natio