猕猴桃需要低温保存 。
猕猴桃可以装在保鲜袋中放入冰箱保存,也可以装入带孔的保鲜袋,放在阴凉通风的地方保存 。总之它的存放需要尽可能满足冷藏、避光、盒装等重要条件,同时还需要注意及时挑出外表损伤及手感过软的,以防止其散发“乙烯”,催熟其他果实 。
猕猴桃,又名猕猴桃、羊桃、阳桃、红藤梨、白毛桃、公羊桃、公洋桃、鬼桃等,多分布于我国陕西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等地,果实呈黄褐色,多为近球形或圆柱形,表面覆盖绒毛,有部分褐色斑点 。猕猴挑不仅可以直接食用,而且也广泛用于食品及饮品加工,经济价值较高 。
猕猴桃怎么保存猕猴桃保存方法如下:
1、冰箱保存
生猕猴桃放在冰箱里(1-5度左右)可保存一个月左右,要吃的时候提前几天拿出来催熟 。可将要吃猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起,变软后即可食用 。
2、阴凉处保存
购买猕猴桃后,应将其放在阴凉处 。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中,最好不要完全密封(如果完全密封,下次打开时会有一股烂酒味) 。最好不要将猕猴桃放在通风的地方,这样容易使其内容的水分流失,使硬的变的更硬,软的变的没有水分 。
猕猴桃的挑选:
看外表:要极端注意果实是否有机械损伤,凡是有小块碰伤、有软点、有破损的,都不能买 。因为只要有一点损伤,伤处就会迅速变软,然后变酸,甚至溃烂,让整个果子在正常成熟之前就变软变味,严重影响猕猴桃的食用品质 。
看颜色:浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好,维生素含量最高 。果肉颜色浅些的略逊 。
看硬度:体型饱满、无伤无病的果较好,靠近一端的部位透出隐约绿色者最好 。表皮毛刺的多少,因品种而异 。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果,所以不必一味追求大果,异常大的果实更不要选择 。
猕猴桃的保鲜储存方法 猕猴桃的保鲜储存方法
【猕猴桃怎么储存】 猕猴桃的保鲜储存方法,猕猴桃的营养价值是很高的,而且猕猴桃是一种非常好吃的水果,酸甜可口,富含大量的对人体有益的营养成分,日常食用有益于身体健康,以下看看猕猴桃的保鲜储存方法 。
猕猴桃的保鲜储存方法11、猕猴桃是一种很耐储存的水果,但是也要选对合适的储存方法才能让猕猴桃得以更好的储存 。
2、猕猴桃主要采用的是低温保存,在1°~5°下保存时间可达3~6个月,所以在夏天可以装到保鲜袋里放到温度合适的冰箱保鲜层里保存,以免让炎热的气温导致猕猴桃过快熟烂 。
3、还可以用带孔的保鲜袋来保存,放到阴凉处,避免阳光和通风的地方,因为通风的地方会让猕猴桃的水分加速流失,让硬的果变的更硬,软的果变的没有水分 。
4、如果数量较多的话可以用小盒子或纸箱子来装,注意轻拿轻放,避免压破了导致汁液流出来把其它完好的猕猴桃也给浸湿然后腐坏 。避免阳光、通风和长时间密封 。
5、猕猴桃贮藏保鲜最好的方法是预冷后再冷藏 。
6、预冷目前应用较广的是强制空气冷却,即在集装箱的对侧,增加空气的压差,使空气以0.75升/(秒·千克)的流量进入冷库,由于压力大,冷空气能穿入猕猴桃托盘里,再经过中心隧道,由风扇排出 。经过这种方法预冷8小时,温度即可从20℃下降至2℃,比常规的冷库效率提高15~20倍 。
7、冷藏是目前应用最广的方法 。良好的冷藏需要的因素:进入冷库时,果品必须保持良好的状态,并且成熟一致;采收后,在果品进入主冷库前进行预冷,以尽快除去田间热;冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克,最好控制在0.03毫克/千克以下;冷库温度控制在-0.5~0.5℃,相对湿度在95%以上,果温保持在(0±0.5)℃为宜 。
8、包装好的果实经过约8小时的'预冷后,温度由高温降至2℃,再在1℃条件下冷藏24小时,然后进入1℃条件下冷藏至外销 。冷藏期间要定期检查 。符合外销要求的果实硬度至少在9.8牛顿/厘米 。
猕猴桃的保鲜储存方法21、阴凉处保存:熟了的猕猴桃最好放在阴凉处保存,大家可以准备一个盒子将猕猴桃放进去,但是要注意,不能将盒子密封,这样也可以增加猕猴桃的保存时间 。
2、冷藏保存:一般熟透的猕猴桃,最好还是用冷藏的方法来保存,这样不仅可以抑制细菌和微生物的滋生,还可以延长猕猴桃的保存时间 。
吃猕猴桃对身体的好处
1、猕猴桃中含有丰富的纤维成分、以及猕猴桃蛋白酶成分,日常食用可以很好的促进肠胃的运动和消化 。
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