蟹柳是用什么做的 _蟹柳是什么做的

蟹柳是鱼糜加工的传统产品，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，肉质结实有韧性，具有咸中带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。
鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。
蟹棒的吃法很多，如今市场上生产的蟹棒，多用来当做火锅配菜，煮的时间也不会很长，一般5分钟左右就可以了，吃起来自带咸味，极具海鲜特色。
蟹柳是什么东西蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品，虽然名称叫“蟹柳”，其实成份是鱼肉，源自日本，正式名称叫鱼肉糕，鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事非常吉利的组合。
蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品。
扩展资料蟹柳的生产从原料处理到成品（鱼糜熟制品）的整个加工过程大体可分为两个阶段，第一阶段是原料加工，相当于冻鱼糜加工部分，后一阶段是成品加工。
蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
参考资料：百度百科-蟹棒
蟹柳是什么做的蟹柳是鱼糜和淀粉做的。
蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。蟹棒模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，因为形状是长条形，成色似蟹肉，所以又被叫做蟹柳、蟹足棒。
蟹柳的生产从原料处理到成品（鱼糜熟制品）的整个加工过程大体可分为两个阶段：
1、第一阶段是原料加工，相当于冻鱼糜加工部分。
2、第二阶段是成品加工，成品加工从擂溃加料到成品为止的基本工序如下：
【蟹柳是用什么做的】选择弹性较差的或者褐色肉鱼类等颜色较深的原料加入淀粉等辅助材料擂溃加料→成型→加热→冷却→成品。