糯米粉热水凉水区别( 二 ) _糯米用开水和面

糯米粉热水烫之后可以做什么
糯米糍
材料：糯米粉500克、开水、芒果、椰丝、色拉油、鲜奶适量。
做法：
1、准备一个大碗，倒入糯米粉、鲜奶搅拌均匀，成糊状。
2、然后将糯米混合液在锅中蒸10分钟，直到奶糕凝固。
3、接着将奶糕揉搓成团，撒上椰丝，制作成薄饼。
4、紧接着将芒果包裹进薄饼中，揉搓成团。
5、最后外表裹上一层椰丝，放入冰箱冷却一段时间，即可切开食用。
糯米用开水和面,还是冷水和面【用温水和面】
糯米粉不建议直接使用冷水或热水和面，最好使用温水和面，如果使用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，使用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感，温水和面也需要控制好量，可以一边和面一边适量的添加温水。
糯米粉用温水和面
糯米粉可以汤圆、米糕等食物，平时最好使用温水和面，可以使其又稠又软，口感极佳，糯米粉如果用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，如果用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感。
糯米粉用温水和面时，水量也不能过多，可以一边和面一边适量的添加温水，千万不要用冷水和热水和面，平常糯米粉大多都是用冷水和面的，容易出现难溶于水，而且黏性很差的情况，同样会影响食物的口感。
平常在用糯米粉和面时，还需要反复的揉搓，如果将糯米团搓成一个个圆圆的小粒，可以放入热水中煮汤圆食用，也可以放入蒸锅中蒸熟食用。
用糯米粉的时候用热水还是冷水和糯米粉的时候建议选择温开水。不能要太热的水，也不可以选择太冷的水，不然糯米粉和出来的效果会很差。糯米粉的粘性比较差，用温水可以增加和面时的粘稠度，如果使用热水和面，很有可能会将糯米粉烫熟。
很多人在用糯米粉和面的时候，会以失败告终，这其中的原因少不了用凉水和面，在和面的时候，建议大家在糯米粉中加入温开水，这样和出来的面口感会好很多。
糯米粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，制作糕点的时候经常可以用到这种食物。
大多数人用糯米粉和面失败是因为使用了冷水。原本糯米粉就很容易溶于水，这种面粉粘性十分差，如果使用了过多的冷水，只能是怎么都无法和成面团。
糯米粉其实是没有韧性的，这种面粉通常指需要轻轻一掰就会分开，所以我们用糯米粉揉搓成小团之前，最好是先将糯米粉在开水中煮熟，这样制作出来的糯米粉在后面的过程中就不会出现开裂的问题了。
糯米粉是用冷水，还是热水？温水，热水会烫熟了的
凉水会很硬。干糯米和面：
1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
【糯米粉热水凉水区别】2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。