碱水粽和灰水粽的区别 _没味道的粽子叫什么

碱水粽和普通粽子的区别,碱水粽是什么1.碱水粽和灰水粽实际没有区别，都是先用碱水水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧。
2.煮熟剥开的粽子，有苇叶的清香，黄澄澄的粽子显得饱满，圆润。
3.其中碱水为植物烧灰，柴灰虑水所得。
没味道的粽子叫什么灰水粽也叫碱水粽。
灰水粽也叫碱水粽，是用碱水将糯米浸泡，让糯米染上淡淡的黄色，煮熟的粽子是黄色的，除了糯米，不加任何配料，也是没有味道的粽子。南方广东的粽子也有好多种，每个地区都有自己特色的粽子，大部份地方都有咸肉、咸蛋黄、豆类粽。靠海边的地区会采用当地的特产海鲜，加海鲜进粽子里，包海鲜粽。
广东端午美食，粽子除了咸肉粽、海鲜粽外，还有一种客家灰水粽。
有一种细长的粽子!里面有一根木棍,好甜呀!是什么呢?拜托了各位谢谢有一种细长的粽子，里面有一根木棍这种粽子叫竹筒粽子。
制作
1、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内，用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。
2、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时，即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿，味道馨香。
扩展资料：
1、简介
吃筒竹饭，古已有之。那时，上山打猎，出远门做活，不便带锅带碗，只能就地取材煮制竹筒饭。而今，因竹筒饭色美味香，节庆时，人们仍好吃竹筒饭。
2、筒粽典故
公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子：筒粽的由来。
参考资料：中国经济网-端午节竹筒粽飘香
参考资料：百度百科-竹筒粽子
灰水粽的介绍灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。
灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。
灰水粽，听名字就知和灰水馍同出一则。先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧。煮熟剥开的粽子，有苇叶的清香，黄澄澄的粽子显得饱满，圆润。和灰水馍一样，浇糖浆就可以吃了。其中碱水多为植物烧灰，柴灰虑水所得。
特点
长条甜灰水粽
甜灰水粽：即广东粤东的灰水粽，在广东粤东客家地区及广西部分地区流行，为端午节专用粽子。整体为长条形，无内馅，空吃味道略带涩味苦味，典型吃法为蘸黄糖吃，亦可配伍自己喜爱的甜酱。由古至今，一大特色。
制作方法：
1.糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用.
2.把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。
比例：1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点黄色的。沥干水后包粽子。
3.这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。
4.粽子煮好后是有点金黄色的，吃粽子的时候再沾白糖或黄糖、白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。粽子一次不要吃太多，不好消化。
灰水粽的做法与碱水粽的做法只有一个程序不同,即把干净的豆枝晒干后烧成灰,置于插箕或簸箕里，搁在水桶或盆上；用清水反复淋豆枝灰,水桶或盆里的灰水再用干净纱布滤去杂质用这些灰水浸泡淘洗干净的糯米,就可以做成纯天然原汁原味的灰水粽.
【碱水粽和灰水粽的区别】有的地方则用稻草灰制作灰水。