原料:草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量 。
【请问做糖醋鱼需要哪些调料】详细做法:1、预备好原材料 。
2、鱼清理干净,挨着头尾各切一刀,抽出筋 。
3、将鱼切成花刀,每隔两厘米左右竖切一刀,然后横着往里切1厘米左右 。
4、加入适量盐和料酒腌制半小时 。
5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末 。
6、适量淀粉加入适量水,调成糊状 。
7、将鱼挂糊 。
8、锅里加入适量油,烧到五成热,下入鱼炸至两面金黄出锅装盘 。
9、锅里留少许底油,加入少许白糖,加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒,接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋,加入少许水烧开,最好加入水淀粉翻匀 。
10、将糖醋汁淋入 。
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