牛盘肠是什么部位 _牛盘肠怎么做好吃

牛盘肠是牛的大肠。
牛盘肠是北方最为常见的熟食之一。由于牛盘肠吃起来肥而不腻，而且特别有嚼劲，闻起来牛盘肠带有一股特别的味道，因此受到很多人的喜爱和欢迎。
牛盘肠不仅好吃，而且制作起来更是简单方便。在做牛盘肠时首先需要准备一些白菜和红薯粉丝。之后在锅内放入一些适量的油，等油热后，加入一些调料，进行爆炒，等炒至牛盘肠香味飘出后加入白菜继续翻炒。最后，根据红薯粉的吸水度和软硬程度，加入适度的水，进行小火慢炖，等水开后再放入红薯粉，炖到红薯粉透明时关火，然后把牛盘肠盛出就可以了。这个时候牛肥肠吃起来味道鲜美、软嫩酥软、肥而不腻。
牛盘肠是什么牛盘肠是牛体内的大肠。
爆炒牛盘肠的做法：
1、肥肠彻底洗净（用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
牛盘肠怎么做好吃油爆牛盘肠的作法：
1、凉拌鸡完全清洗（用小麦面粉揉啊揉，翻进来翻出里里外外必须揉，随后自来水冲，此外里边的淋巴结和不必要的植物油脂还要除去干净。但是英国购到的凉拌鸡基本早已清理的较为干净了，也没有什么很大味儿）
2、放进卤汁中渐渐地煮，煮到木筷能够插穿就捞出，切割成薄段。（恰好那二天干了一大铁锅卤味，卤汁最终就卤肥肠。没有现有卤汁的朋友可以用米酒、盐、酱油、十三香或五香粉调成简单卤汁）
3、热锅滚油，把干尖椒干麻椒和葱蒜入锅进行爆香（葱仅用葱根，葱郁叶存着出锅前要），依
次放入辣椒片和圆葱片，放盐煸炒。
4、辣椒洋葱炒软后放入凉拌鸡火灾油爆，再加少量盐和生抽。
【牛盘肠是什么部位】5、出锅前放入葱郁叶煸炒两下就可盛起了。