熟的酱板鸭一般蒸制十五到二十分钟即可,而生的板鸭则需要蒸制四十到六十分钟 。
酱板鸭原本已是熟食,因此蒸制是为了使肉质再次变得柔嫩,也使酱料更加入味,口感更佳饱满香醇,因此蒸制十五到二十分钟便完全可以食用,且是口感最佳的状态 。而生的板鸭则需要时间长一些,大约一小时,具体可根据火力大小、板鸭大小等情况适当调整 。
板鸭属于我国南方地区的一道特色美食,主要以老鸭为主要原料制作而成,肉质细密,鲜香酥烂,干平如板,故而得名“板鸭”,广泛分布于我国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省份,较具代表性的主要有遂川板鸭、无为板鸭、建瓯板鸭、南安板鸭、建昌板鸭、文峰板鸭、郜台板鸭、沙县板鸭等等,均风味浓郁,极具地方特色 。
板鸭蒸多少时间好吃板鸭是南方地区常见的美食,肉质细嫩的板鸭香回味无穷,深受人们喜爱,它有多种做法,板鸭蒸是一种常见的做法 。一般做这个的时间不用过长即能享受其美味 。板鸭蒸多久呢 。上锅后60分钟左右用大火蒸就可以了 。可以先切开板鸭倒入香料使它看起来更香板鸭 。上锅大火蒸40到60分钟就可以了 。如果让它更入味一点,可以在蒸之前用牙签在鸭肉上扎几个小孔,再放入料酒,胡椒粉 。味精调匀,然后倒进切好的板鸭里面,连上一点麻油搅拌就可以了 。在制作板鸭的时候呢,一般都是选择放在高压锅里蒸的,高压锅只要蒸20分钟就可以了,如果是放在普通的锅或者是放在电饭锅里面,那么大概是需要蒸30分钟左右的时间,其实啊鸭的口味是非常好吃的,我平时在家里的时候平时做菜不知道做啥,就会买板鸭 。
板鸭需要蒸多久干的酱板鸭蒸5-10分钟即可 。
酱板鸭买回来的时候一般比较干,也比较硬,有些人不喜欢这样的口感,就可以将酱板鸭蒸一下,因为酱板鸭本身已经是熟的,所以蒸的时间不用太长,酱板鸭能咬动即可 。
酱板鸭的蒸法
1、放点冬笋片、姜片,隔水蒸就行了 。如果是晒的很干的酱鸭,光是隔水蒸出来也不好吃,可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面,饭锅里面放水和料酒,这样蒸,鸭子就不会很干了 。
2、酱鸭买回来洗净,撒上少许的白糖和味精,再撒上少许的黄酒,放上葱节和姜片,旺火蒸10分钟,取半只宰整齐的块用 。
清蒸板鸭如何做 怎么做清蒸板鸭【板鸭要蒸多久才蒸熟】1、用料:板鸭半只、黄酒少许、生姜少许 。
2、现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟;去除板鸭里面盐分 。
3、把泡好或者焯水好的板鸭,切成2-3公分宽的鸭块,放上黄酒、生姜上锅蒸制;由于板鸭是300天自然放养老鸭,所以蒸制时间要长,建议大火蒸制40分钟 。
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