现代养生的新概念食物( 二 ) _小知识

因为植物雌激素食品对雌激素的平衡起着极其重要的控制作用,所以,日常饮食中含有植物雌激素的这些食物是非常重要的,尤其是当你患有纤维瘤、子宫内膜异位或乳房肿块等对雌激素偏高较敏感的病症时。另外还有研究表明,植物雌激素还可以减缓经期症状,并帮助周期太短的女性延长月经周期。
【现代养生的新概念食物】植物雌激素还有其他许多好处。除对荷尔蒙的影响外,植物雌激素对心血管健康也起着很重要的作用。有研究证明,黄豆可以降低胆固醇水平,尤其是“不良”胆固醇（ldl）。据日本一项研究发现,黄豆至少含有5种抑制癌症的复合物。
导读：碱性食物有:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

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此项研究主要集中在乳腺癌方面,因为日本女性乳腺癌的发病率只占全部病例的六分之一,但是,当她们来到西方国家生活后,其乳腺癌发病率将大幅度上升,基本和西方国家女性的发病率持平。究其原因,一个重要因素就是:饮食中黄豆所占的比重较其他国家要大。
几乎所有的水果、蔬菜和谷物中都含有植物雌激素,但是,只有当植物雌激素以我们所说的异黄酮的形式存在时,对人体才最有益处。黄豆、小扁豆、鹰嘴豆、绿豆芽、大蒜、芹菜、芝麻、葵花籽、燕麦、茴香以及某些水果等食品中就富含大量异黄酮。
诱发晒伤的“光感食物”
夏季强烈的阳光,可导致诸多损害性皮肤疾病。受强烈日光暴晒的局部,短时间内会产生红斑、水肿、水疱等皮损;长期反复受较强紫外线的照射,可导致皮肤皱褶、松弛,表皮干燥、粗糙或萎缩,发生色素沉着或减退。
但是,通常日光作用于人体所引起的异常反应可分为光毒性和光感性两种。光毒性伤害是由强烈日光长期暴晒造成;光感性是只发生于少数过敏体质的人。
导读：碱性食物有:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

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光感性皮炎是由光感性物质引起的皮炎。本病由内服或皮肤接触光感物质,然后经日晒而发生,病变机理复杂,病情较严重也比较难治。内服的光感性食物有泥螺、灰菜、紫云英、芹菜、香菜、小白菜、苋菜、萝卜叶、油菜、芥菜、甜菜、马兰头、菠菜、莴苣、木耳、荞麦等。在春夏秋季节,有过敏体质的人应当尽量少吃或不吃上述光感性食物。
离人较远的“远亲食物”
所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如,鱼虾鳖与牛羊猪相比,鱼虾鳖当然离人类远些,野生植物必然远于人工种植的植物;海洋中的食物必然远于陆地上的食物。
最近,联合国粮农组织向全世界推荐21世纪最佳营养食品——螺旋藻。该食物在生物学关系上距离人类十分遥远。它营养成分高得惊人。据测定,螺旋藻所含的蛋白质及氨基酸高达65%,是鱼类的3倍多,是肉类的4倍多,是鸡蛋的5倍多。
螺旋藻中叶绿素的含量也为蔬菜的10倍多。除此之外,螺旋藻还含有丰富的β-胡萝卜素、维生紊e、b族维生素、藻蓝素,无机元素有钙、碘、铁、锌、硒等,对儿童生长发育、提高免疫机能、延长细胞寿命都有积极的作用。难怪有人称螺旋藻是蔬菜+矿物质+维生素,其营养价值十分丰富。
导读：碱性食物有:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

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其他在生物学关系上距离人类较远的“远亲食物”还有香菇等真菌类、沙棘等“第三代水果”、荠菜等“森林蔬菜”和海带等“海洋食物” 。
愿人们逐渐认识“远亲”这一新概念,在日常生活中多吃些“远亲食物”,健康将永远伴随着您。